荷蘭豆炒蘑菇
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清脆爽口的荷蘭豆搭配鮮香飽滿的蘑菇，以蒜香爆炒後加入少許米酒與水燜煮。做法簡單純粹，無需過多調味即可品嚐到蔬菜原本的自然清甜與脆嫩口感。
約 10-15 分鐘烹飪步驟
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烹飪時間
約 10-15 分鐘
難度
easy
份量
2-3人份
🍳 烹飪流程
荷蘭豆撕除兩側粗絲洗淨，蒜頭拍碎，蘑菇洗淨備用 → 熱油鍋先爆香蒜頭，接著放入蘑菇與荷蘭豆翻炒 → 加入少許米酒提香及少許水，蓋鍋燜煮約1分半至熟透 → 加入適量鹽巴調味，拌炒均勻即可起鍋
烹飪步驟
簡短烹飪順序
荷蘭豆撕除兩側粗絲洗淨，蒜頭拍碎，蘑菇洗淨備用 → 熱油鍋先爆香蒜頭，接著放入蘑菇與荷蘭豆翻炒 → 加入少許米酒提香及少許水，蓋鍋燜煮約1分半至熟透 → 加入適量鹽巴調味，拌炒均勻即可起鍋
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開場介紹
清脆爽口的荷蘭豆搭配鮮香飽滿的蘑菇，以蒜香爆炒後加入少許米酒與水燜煮。做法簡單純粹，無需過多調味即可品嚐到蔬菜原本的自然清甜與脆嫩口感。
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步驟 1
處理荷蘭豆：將荷蘭豆尾端稍微折一下順勢撕去內側粗絲，再將蒂頭折一下順勢撕下外側粗絲，處理完畢後洗淨瀝乾備用。
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步驟 2
將蒜頭用刀拍扁後稍微切碎備用；蘑菇洗淨瀝乾備用（若是較大顆的蘑菇可先切片）。
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步驟 3
起油鍋，倒入適量食用油並加熱。
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步驟 4
放入切好的蒜頭爆香，稍微煸出蒜頭香氣。
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步驟 5
蒜香出來後，加入蘑菇下鍋翻炒。
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烹飪時間
約 10-15 分鐘
難度
easy
份量
2-3人份
材料清單
荷蘭豆：1盤（約150克）
洋菇（蘑菇）：1盤（約20-25朵小蘑菇）
蒜頭：3瓣
食用油：適量
重要提醒
⚠️
荷蘭豆撕除兩側粗絲是口感爽脆細嫩的關鍵，避免粗纖維影響口感。
⚠️
蘑菇若挑選較小顆的可以直接整顆入鍋料理，若較大顆則建議先切厚片再下鍋。
⚠️
加水燜煮時間控制在約1分半即可，既能確保食材熟透，又可保持荷蘭豆的翠綠與爽脆口感。
小技巧與常見問題
荷蘭豆撕除兩側粗絲是口感爽脆細嫩的關鍵，避免粗纖維影響口感。
蘑菇若挑選較小顆的可以直接整顆入鍋料理，若較大顆則建議先切厚片再下鍋。
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