茶葉蛋
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經典家常茶葉蛋做法，茶香四溢且鮮香入味。將雞蛋煮熟後輕敲出裂紋，與茶葉、辛香料及醬汁一同小火慢煮並浸泡隔夜，即可做出美麗大理石紋又入味的美味茶葉蛋。
約 30 分鐘（不含浸泡時間）烹飪步驟
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烹飪時間
約 30 分鐘（不含浸泡時間）
難度
easy
份量
約 10-12 顆
🍳 烹飪流程
1. 雞蛋加水煮 8 分鐘後用湯匙輕敲碎蛋殼。 → 2. 加入茶葉、蔥薑、八角、桂皮、香葉、乾辣椒等辛香料。 → 3. 調入生抽、老抽、鹽、冰糖，並加水沒過雞蛋。 → 4. 蓋蓋小火煮 20 分鐘，浸泡一晚後風味更佳。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
1. 雞蛋加水煮 8 分鐘後用湯匙輕敲碎蛋殼。 → 2. 加入茶葉、蔥薑、八角、桂皮、香葉、乾辣椒等辛香料。 → 3. 調入生抽、老抽、鹽、冰糖，並加水沒過雞蛋。 → 4. 蓋蓋小火煮 20 分鐘，浸泡一晚後風味更佳。
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開場介紹
經典家常茶葉蛋做法，茶香四溢且鮮香入味。將雞蛋煮熟後輕敲出裂紋，與茶葉、辛香料及醬汁一同小火慢煮並浸泡隔夜，即可做出美麗大理石紋又入味的美味茶葉蛋。
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步驟 1
將雞蛋放入砂鍋中，加水煮 8 分鐘至熟。
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2
步驟 2
用湯匙背面將每顆雞蛋的外殼輕輕敲出均勻裂紋。
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3
步驟 3
在鍋中加入茶葉、蔥、薑片、八角、桂皮、香葉和乾辣椒。
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4
步驟 4
加入生抽、老抽、鹽和冰糖進行調味。
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步驟 5
倒入充足的清水，水量需淹沒過雞蛋。
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烹飪時間
約 30 分鐘（不含浸泡時間）
難度
easy
份量
約 10-12 顆
材料清單
雞蛋：約 10-12 顆
茶葉：適量
蔥：適量
薑片：適量
重要提醒
⚠️
敲蛋殼時要均勻細碎但不要敲破蛋白，這樣滷製後才會形成漂亮的大理石花紋。
⚠️
煮完後多浸泡數小時或隔夜再食用，雞蛋吸收滷汁後風味更為濃郁入味。
小技巧與常見問題
敲蛋殼時要均勻細碎但不要敲破蛋白，這樣滷製後才會形成漂亮的大理石花紋。
煮完後多浸泡數小時或隔夜再食用，雞蛋吸收滷汁後風味更為濃郁入味。
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