青椒肉捲
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將起司填入青椒中，外層裹上豬五花肉片，再淋上鹹甜醬汁煎煮而成的多汁料理。融化的起司風味、豬肉的鮮美與青椒淡淡的苦味絕配，是一道讓人食指大動、非常下飯的料理。
約15分鐘烹飪步驟
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烹飪時間
約15分鐘
難度
簡單
份量
2人份
🍳 烹飪流程
將青椒去籽去蒂，填入摺疊好的起司 → 用豬五花肉片捲起青椒，並在表面均勻撒上低筋麵粉 → 平底鍋熱麻油，將肉捲封口處朝下放入，兩面煎至上色 → 加入水並蓋上鍋蓋，以小火蒸煮約2分鐘 → 倒入事先調好的醬汁以中火翻炒收汁，最後撒上白芝麻即可
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將青椒去籽去蒂，填入摺疊好的起司 → 用豬五花肉片捲起青椒，並在表面均勻撒上低筋麵粉 → 平底鍋熱麻油，將肉捲封口處朝下放入，兩面煎至上色 → 加入水並蓋上鍋蓋，以小火蒸煮約2分鐘 → 倒入事先調好的醬汁以中火翻炒收汁，最後撒上白芝麻即可
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開場介紹
將起司填入青椒中，外層裹上豬五花肉片，再淋上鹹甜醬汁煎煮而成的多汁料理。融化的起司風味、豬肉的鮮美與青椒淡淡的苦味絕配，是一道讓人食指大動、非常下飯的料理。
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步驟 1
用手指將青椒蒂頭往下壓，切成兩半後去除蒂頭與籽。
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2
步驟 2
將切片起司重疊並切半，摺疊成三層後填入青椒凹槽內。
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步驟 3
將豬五花薄肉片攤平，放上填好起司的青椒，從邊緣捲起包好。
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步驟 4
肉捲好後，在表面均勻撒上一層薄薄的低筋麵粉。
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步驟 5
在容器中混合醬油、味醂、清酒與砂糖，攪拌均勻備用。
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烹飪時間
約15分鐘
難度
簡單
份量
2人份
材料清單
青椒：3個
豬五花薄肉片：6片
切片起司：3片
低筋麵粉：適量
重要提醒
⚠️
煎肉捲時，將封口處朝下開始煎，可以防止肉片散開。💡
⚠️
在表面撒上低筋麵粉，可以鎖住肉汁，並讓醬汁更容易裹上。⚠️
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透過蒸煮的方式，能讓青椒變得柔軟，且豬肉內部也能均勻受熱熟透。🍳
小技巧與常見問題
煎肉捲時，將封口處朝下開始煎，可以防止肉片散開。💡
在表面撒上低筋麵粉，可以鎖住肉汁，並讓醬汁更容易裹上。⚠️
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