基本の肉じゃが
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黄金比の調味料で誰でも失敗なく作れる、定番の基本の肉じゃがです。お肉、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、糸こんにゃくを甘辛い煮汁でじっくり煮込み、素材の旨味を最大限に引き出します。家庭的でほっとする味わいの一品です。
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🍳 烹飪流程
食材を切り、じゃがいもは水にさらし、糸こんにゃくは下茹でする。 → 鍋に油を熱し、お肉と玉ねぎを炒め、火が通ったら残りの具材を加える。 → 水と全ての調味料を加えて混ぜ合わせ、沸騰したらアクを取る。 → 蓋をして弱火で20分間煮込み、味を染み込ませる。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
食材を切り、じゃがいもは水にさらし、糸こんにゃくは下茹でする。 → 鍋に油を熱し、お肉と玉ねぎを炒め、火が通ったら残りの具材を加える。 → 水と全ての調味料を加えて混ぜ合わせ、沸騰したらアクを取る。 → 蓋をして弱火で20分間煮込み、味を染み込ませる。
開場介紹
黄金比の調味料で誰でも失敗なく作れる、定番の基本の肉じゃがです。お肉、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、糸こんにゃくを甘辛い煮汁でじっくり煮込み、素材の旨味を最大限に引き出します。家庭的でほっとする味わいの一品です。
步驟 1
じゃがいめの皮をむき、芽を取り除いて食べやすい大きさに切り、水に10分程度さらします。
步驟 2
にんじんの皮をむき、一口大の乱切りにします。
步驟 3
玉ねぎをくし切りにします。
步驟 4
沸騰したお湯に糸こんにゃくを入れ、軽く下茹でしてザルに上げて水気を切ります。
步驟 5
鍋に少量のサラダ油を熱し、お肉と玉ねぎを加えて中火で炒めます。
材料清單
重要提醒
じゃがいもを水にさらすことで、余分なデンプンが抜けて煮崩れを防ぎ、仕上がりがすっきりとします。
糸こんにゃくは下茹ですることで特有の臭みが抜け、味が染み込みやすくなります。
煮汁の比率は水：醤油：みりん：酒がほぼ同量の黄金比（水400ccに対して各調味料大さじ4）になっており、失敗なく味が決まります。
本レシピは映像と詳細情報を基に構成されています。お好みの野菜の柔らかさに合わせて煮込み時間を調整してください。
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