加米漿的豆漿粉粿
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利用豆漿結合地瓜粉、馬鈴薯粉與本葛粉調製，經加熱微波熟成做出Q彈滑順的豆漿粉粿，切塊後淋上香濃米漿一同享用，口感溫潤順口又美味。
約 20-30 分鐘烹飪步驟
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烹飪時間
約 20-30 分鐘
難度
easy
份量
2-3人份
🍳 烹飪流程
豆漿加熱至微燙後與地瓜粉、馬鈴薯粉、本葛粉拌勻並過濾 → 回鍋小火攪拌至結塊關火，快速攪勻成白膠糊狀 → 倒入耐熱盤抹平，搭配一碗水微波小功率加熱6分鐘至熟透 → 蓋鋁箔紙放涼後切塊，淋上米漿享用
烹飪步驟
簡短烹飪順序
豆漿加熱至微燙後與地瓜粉、馬鈴薯粉、本葛粉拌勻並過濾 → 回鍋小火攪拌至結塊關火，快速攪勻成白膠糊狀 → 倒入耐熱盤抹平，搭配一碗水微波小功率加熱6分鐘至熟透 → 蓋鋁箔紙放涼後切塊，淋上米漿享用
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開場介紹
利用豆漿結合地瓜粉、馬鈴薯粉與本葛粉調製，經加熱微波熟成做出Q彈滑順的豆漿粉粿，切塊後淋上香濃米漿一同享用，口感溫潤順口又美味。
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步驟 1
將豆漿倒入鍋中以小火加熱，加熱至稍微燙手（約60-70°C、不煮滾）即可先關火。
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步驟 2
將地瓜粉、本葛粉、馬鈴薯粉放入大碗中攪拌均勻。
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步驟 3
將熱好的豆漿倒入綜合粉中攪拌融化，再過濾倒回鍋中使口感更細緻。
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步驟 4
全程開小火慢慢攪拌，看到鍋底開始結塊時立即關火，利用餘溫不斷攪拌至呈現白膠糊狀。
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步驟 5
將粉粿糊倒入有深度的耐熱烤盤中，煎匙沾水將表面抹平整。
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烹飪時間
約 20-30 分鐘
難度
easy
份量
2-3人份
材料清單
豆漿：600cc
地瓜粉：100g
馬鈴薯粉（日本太白粉）：20g
本葛粉：10g
重要提醒
⚠️
豆漿加熱時注意不要煮沸，只需加熱至微燙手（約60-70°C）即可，避免粉類過早完全燙熟結塊不均。
⚠️
在耐熱盤中鋪平粉粿糊或切塊時，工具和砧板沾少許水可以有效防止沾黏。
⚠️
高溫剛出爐時建議用鋁箔紙或盤子加蓋防止水分流失風乾，不建議使用保鮮膜。
小技巧與常見問題
豆漿加熱時注意不要煮沸，只需加熱至微燙手（約60-70°C）即可，避免粉類過早完全燙熟結塊不均。
在耐熱盤中鋪平粉粿糊或切塊時，工具和砧板沾少許水可以有效防止沾黏。
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