番茄肉醬佐煎法棍麵包
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這款酸甜濃郁的經典番茄肉醬，搭配煎至酥脆的橄欖油法式長棍麵包，口感豐富且香氣迷人。肉醬可以一次多做並分裝冷凍保存，是款非常百搭的常備醬料。
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烹飪時間
約 30 分鐘
難度
easy
份量
2-3人份
🍳 烹飪流程
將洋蔥丁炒軟，加入牛、豬絞肉炒香。 → 加入番茄糊、紅酒與水，熬煮成濃稠的番茄肉醬。 → 長棍麵包切片，用橄欖油煎至雙面金黃酥脆並以鹽、黑胡椒調味。 → 肉醬加入起司粉調味，最後淋在煎好的麵包片上食用。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將洋蔥丁炒軟，加入牛、豬絞肉炒香。 → 加入番茄糊、紅酒與水，熬煮成濃稠的番茄肉醬。 → 長棍麵包切片，用橄欖油煎至雙面金黃酥脆並以鹽、黑胡椒調味。 → 肉醬加入起司粉調味，最後淋在煎好的麵包片上食用。
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開場介紹
這款酸甜濃郁的經典番茄肉醬，搭配煎至酥脆的橄欖油法式長棍麵包，口感豐富且香氣迷人。肉醬可以一次多做並分裝冷凍保存，是款非常百搭的常備醬料。
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步驟 1
將洋蔥切成細丁備用。
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2
步驟 2
熱鍋倒入橄欖油，加入洋蔥丁炒至變色、變軟並釋放甜味。
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3
步驟 3
放入牛絞肉與豬絞肉，翻炒至肉質變色並炒出香氣。
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4
步驟 4
加入番茄糊（罐頭番茄）均勻拌炒。
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5
步驟 5
倒入紅酒，讓酒精稍微揮發，帶出紅酒的果香。
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烹飪時間
約 30 分鐘
難度
easy
份量
2-3人份
材料清單
洋蔥：1顆
牛肉絞肉：適量
豬肉絞肉：適量
番茄糊(罐頭番茄)：1罐
重要提醒
⚠️
熬煮肉醬時不另外加鹽，完全使用起司粉的鹹度來調味，能讓醬汁口感更加溫潤濃郁。
⚠️
煎長棍麵包時要讓麵包充分吸附橄欖油，才能呈現外酥內軟的絕佳口感。
⚠️
番茄肉醬一次可以多做一些，分裝冷凍保存，加熱後不論是搭配麵包或義大利麵都非常方便。
小技巧與常見問題
熬煮肉醬時不另外加鹽，完全使用起司粉的鹹度來調味，能讓醬汁口感更加溫潤濃郁。
煎長棍麵包時要讓麵包充分吸附橄欖油，才能呈現外酥內軟的絕佳口感。
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