日式薑汁燒肉
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將豬五花肉與清酒、薑末及蒜末抓醃靜置 10 分鐘，能讓肉質變得驚人地軟嫩多汁。透過將磨好的薑泥與蒜泥分別用於醃漬與醬汁中，讓這道經典家常菜香氣濃郁，非常下飯。
約20分烹飪步驟
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烹飪時間
約20分
難度
簡單
份量
2人份
🍳 烹飪流程
將豬肉與清酒、薑泥、蒜泥抓醃後包上保鮮膜靜置 10 分鐘 → 將洋蔥切成 1 公分寬，並事先調配好醬汁 → 熱鍋將豬肉撥散拌炒，炒至 6 至 7 分熟後加入洋蔥繼續翻炒 → 待洋蔥變軟後淋上醬汁，煮至濃稠入味即可
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將豬肉與清酒、薑泥、蒜泥抓醃後包上保鮮膜靜置 10 分鐘 → 將洋蔥切成 1 公分寬，並事先調配好醬汁 → 熱鍋將豬肉撥散拌炒，炒至 6 至 7 分熟後加入洋蔥繼續翻炒 → 待洋蔥變軟後淋上醬汁，煮至濃稠入味即可
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開場介紹
將豬五花肉與清酒、薑末及蒜末抓醃靜置 10 分鐘，能讓肉質變得驚人地軟嫩多汁。透過將磨好的薑泥與蒜泥分別用於醃漬與醬汁中，讓這道經典家常菜香氣濃郁，非常下飯。
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1
步驟 1
將豬五花肉片淋上清酒（1.5大匙），並使其均勻沾附。
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2
步驟 2
將薑（20g的一半）磨成泥；蒜頭對切去除芽心後，同樣取一半磨成泥加入豬肉中，抓醃均勻。
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3
步驟 3
用保鮮膜緊密貼合肉片表面，放置於室溫下 10 分鐘讓其入味。
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4
步驟 4
將洋蔥（1/2顆）切成約 1 公分寬的楔形塊（或是切絲）。
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5
步驟 5
在碗中混合醬油 1.5 大匙、味醂 2 大匙、清酒 2 大匙、砂糖 2 小匙、蜂蜜 1 小匙攪拌均勻，接著將剩下的薑泥與蒜泥加入拌勻，完成醬汁。
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烹飪時間
約20分
難度
簡單
份量
2人份
材料清單
豬五花肉片：250g
洋蔥：1/2顆
薑：20g
蒜頭：3g
重要提醒
⚠️
💡 將薑與蒜各一半用於醃漬、一半用於醬汁，能使風味與層次更為提升。
⚠️
⚠️ 讓豬肉與清酒、薑、蒜充分融合並靜置 10 分鐘，可增加肉質保水度，口感更軟嫩。
⚠️
✨ 醬汁中加入蜂蜜，能帶出自然的甜味、光澤感與濃醇風味。
小技巧與常見問題
💡 將薑與蒜各一半用於醃漬、一半用於醬汁，能使風味與層次更為提升。
⚠️ 讓豬肉與清酒、薑、蒜充分融合並靜置 10 分鐘，可增加肉質保水度，口感更軟嫩。
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