油漬牡蠣
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這是一道濃縮了牡蠣鮮味的油漬料理。浸泡在帶有蒜香與月桂葉香氣的橄欖油中，成就了一道非常適合作為下酒菜的奢華料理。
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烹飪時間
約20分（不含浸泡時間）
難度
簡單
份量
1〜2人份
🍳 烹飪流程
用太白粉輕輕搓揉清洗牡蠣，並徹底瀝乾水分。 → 在平底鍋中加熱橄欖油與蒜頭，放入牡蠣拌炒後加入調味料拌勻。 → 移至保存容器中，加入月桂葉、乾辣椒與橄欖油，放入冰箱冷藏醃漬。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
用太白粉輕輕搓揉清洗牡蠣，並徹底瀝乾水分。 → 在平底鍋中加熱橄欖油與蒜頭，放入牡蠣拌炒後加入調味料拌勻。 → 移至保存容器中，加入月桂葉、乾辣椒與橄欖油，放入冰箱冷藏醃漬。
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開場介紹
這是一道濃縮了牡蠣鮮味的油漬料理。浸泡在帶有蒜香與月桂葉香氣的橄欖油中，成就了一道非常適合作為下酒菜的奢華料理。
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1
步驟 1
準備食材與工具。
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步驟 2
清洗牡蠣：加入太白粉輕輕抓洗以去除髒污。
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步驟 3
用清水沖淨後，務必擦乾水分。
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步驟 4
蒜頭切片，準備炒鍋。
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步驟 5
加熱橄欖油爆香蒜頭。
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烹飪時間
約20分（不含浸泡時間）
難度
簡單
份量
1〜2人份
材料清單
牡蠣（加熱用）：1盒（約10〜12顆）
太白粉（清洗用）：適量
蒜頭：3〜4瓣
醬油：1大匙
重要提醒
⚠️
⚠️ 牡蠣殘留的水分是造成腥味的原因，洗淨後請務必使用廚房紙巾徹底擦乾水分。
⚠️
💡 將牡蠣完全浸泡在橄欖油中可以提升保存性。
⚠️
✨ 在冰箱冷藏醃漬一晚以上，風味會更融合、更好吃。
小技巧與常見問題
⚠️ 牡蠣殘留的水分是造成腥味的原因，洗淨後請務必使用廚房紙巾徹底擦乾水分。
💡 將牡蠣完全浸泡在橄欖油中可以提升保存性。
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