香煎干貝

🍳 烹飪流程

用廚房紙巾把解凍干貝的水分徹底吸乾，並用鹽、黑胡椒醃製。 → 熱油鍋至高溫，下干貝大火快速煎至兩面金黃後起鍋備用。 → 熱鍋融化奶油，下小番茄與干貝邊角肉拌炒。 → 下檸檬汁、糖、鹽、黑胡椒與水，熬煮成微酸的番茄醬汁。 → 盤中鋪上小豆苗，放上干貝與醬汁，並刨上些許檸檬皮點綴。