極致・燒肉醬
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將醬油、味醂、酒、砂糖加入帶皮生薑後細火慢熬，這是一款簡單卻無比美味的特製燒肉醬。經過一晚的靜置，能讓醬汁稜角全無，口感變得更加溫潤且風味深邃。
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烹飪時間
約40分鐘（冷卻與靜置時間除外）
難度
簡單
份量
份量適中
🍳 烹飪流程
在鍋中混合調味料（砂糖、味醂、酒、醬油），以大火煮沸。 → 煮沸後轉小火，加入帶皮並切成塊狀的生薑。 → 用小火細煮30分鐘，接著過篩濾掉生薑。 → 待其自然冷卻，若能靜置一晚讓味道融合會更美味。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
在鍋中混合調味料（砂糖、味醂、酒、醬油），以大火煮沸。 → 煮沸後轉小火，加入帶皮並切成塊狀的生薑。 → 用小火細煮30分鐘，接著過篩濾掉生薑。 → 待其自然冷卻，若能靜置一晚讓味道融合會更美味。
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開場介紹
將醬油、味醂、酒、砂糖加入帶皮生薑後細火慢熬，這是一款簡單卻無比美味的特製燒肉醬。經過一晚的靜置，能讓醬汁稜角全無，口感變得更加溫潤且風味深邃。
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步驟 1
鍋中加入砂糖60g、味醂、酒、醬油。
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步驟 2
以大火加熱至沸騰。
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步驟 3
沸騰後轉為小火。
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步驟 4
將生薑（60g）保留外皮，切成大塊。
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步驟 5
將切好的生薑加入鍋中的醬汁裡。
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烹飪時間
約40分鐘（冷卻與靜置時間除外）
難度
簡單
份量
份量適中
材料清單
砂糖：60g
味醂：適量
酒：適量
醬油：適量
重要提醒
⚠️
生薑保持帶皮狀態使用，能最大程度地引出風味與醇厚感。✨
⚠️
完成的醬汁雖然可以立即使用，但經過一晚的靜置，美味程度會大幅提升。💡
⚠️
此食譜為基礎原味，您可以根據個人喜好，加入蒜泥、豆瓣醬、麻油等進行變化。🍴
小技巧與常見問題
生薑保持帶皮狀態使用，能最大程度地引出風味與醇厚感。✨
完成的醬汁雖然可以立即使用，但經過一晚的靜置，美味程度會大幅提升。💡
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