自家製燒賣
不用反覆暫停影片。跟著步驟煮，卡住就問。
這是一款口感豐富、肉汁四溢的手工燒賣，內餡加入了大量的豬背脂與粗切洋蔥。透過蒸籠以大火一次蒸熟，能享受其飽滿彈牙的口感與滿滿的肉汁。
約20〜30分烹飪步驟
等待影片載入...
問 AI 廚師
免費問一題，不用登入。
線上
例如
免費問一題，不用登入。
食譜由 AI 生成，版權歸原創作者所有，歡迎訂閱原頻道支持創作者
烹飪時間
約20〜30分
難度
中等
份量
18個（約2〜3人份）
🍳 烹飪流程
將背脂切碎並用刀背剁細。 → 絞肉加入調味料攪拌至有黏性，加入背脂後繼續攪拌。 → 粗切的洋蔥裹上太白粉，拌入肉餡中。 → 用燒賣皮包入大量的肉餡。 → 擺放在塗抹薄油的盤子上，放入大火蒸氣的蒸籠中蒸5〜6分鐘。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將背脂切碎並用刀背剁細。 → 絞肉加入調味料攪拌至有黏性，加入背脂後繼續攪拌。 → 粗切的洋蔥裹上太白粉，拌入肉餡中。 → 用燒賣皮包入大量的肉餡。 → 擺放在塗抹薄油的盤子上，放入大火蒸氣的蒸籠中蒸5〜6分鐘。
🎬👈
開場介紹
這是一款口感豐富、肉汁四溢的手工燒賣，內餡加入了大量的豬背脂與粗切洋蔥。透過蒸籠以大火一次蒸熟，能享受其飽滿彈牙的口感與滿滿的肉汁。
點擊時間碼可直接開始播放
1
步驟 1
將豬背脂切成約4mm的方塊，再用菜刀剁得更細緻。
點擊時間碼可直接開始播放
2
步驟 2
在碗中放入豬絞肉、米酒、砂糖、鹽，攪拌至肉餡產生黏性且變重為止。
點擊時間碼可直接開始播放
3
步驟 3
將剁好的背脂加入碗中，進一步充分攪拌均勻。
點擊時間碼可直接開始播放
4
步驟 4
將洋蔥切成粗末，加入太白粉並用手使其均勻沾附。
點擊時間碼可直接開始播放
5
步驟 5
將裹好太白粉的洋蔥加入肉餡中，徹底攪拌均勻至理想的狀態。
點擊時間碼可直接開始播放
目前顯示步驟 0–5，點上方按鈕展開其餘步驟
烹飪時間
約20〜30分
難度
中等
份量
18個（約2〜3人份）
材料清單
豬背脂：150g
豬絞肉：適量（1盒）
米酒：2小匙
砂糖：適量
重要提醒
⚠️
若沒有背脂，可用等量的絞肉取代，或是加入蝦仁或花枝，味道也很好。💡
⚠️
洋蔥切得稍微粗一點，與背脂混合後能產生絕妙的口感。✨
⚠️
洋蔥先裹上太白粉可以防止水分流出，並增加與肉餡的結合感。⚠️
⚠️
蒸盤上塗抹一層薄薄的油，可以防止燒賣皮沾黏在盤子上。🍳
小技巧與常見問題
若沒有背脂，可用等量的絞肉取代，或是加入蝦仁或花枝，味道也很好。💡
洋蔥切得稍微粗一點，與背脂混合後能產生絕妙的口感。✨
社群評論
請登入以加入討論並賺取 XP！
載入評論中...
App 語音料理