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使用丸泰(Marutai)棒拉麵,完美重現路邊攤風味的至高炒拉麵。烏斯特醬、醬油與中華雞湯粉的鮮味絕妙融合,是絕佳的下酒好菜。
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將高麗菜、木耳、豬五花肉切好。 → 在平底鍋中炒香豬肉、高麗菜和木耳,暫時關火並加入調味料拌勻。 → 將麵條煮2分鐘,用冷水沖洗並瀝乾水分。 → 開大火,將麵條與無糖豆漿加入平底鍋,快速翻炒並撒上胡椒調味。 → 盛盤,擺上紅薑與炒熟芝麻即可享用。
將高麗菜、木耳、豬五花肉切好。 → 在平底鍋中炒香豬肉、高麗菜和木耳,暫時關火並加入調味料拌勻。 → 將麵條煮2分鐘,用冷水沖洗並瀝乾水分。 → 開大火,將麵條與無糖豆漿加入平底鍋,快速翻炒並撒上胡椒調味。 → 盛盤,擺上紅薑與炒熟芝麻即可享用。
使用丸泰(Marutai)棒拉麵,完美重現路邊攤風味的至高炒拉麵。烏斯特醬、醬油與中華雞湯粉的鮮味絕妙融合,是絕佳的下酒好菜。
將乾木耳用熱水泡發後切成細絲,高麗菜(160g)切成適口大小。
用料理剪刀將豬五花肉(140g)剪成易入口的大小。
平底鍋加入豬油(2大匙)燒熱,放入豬五花肉並撒上鹽胡椒(適量)炒香。
待豬五花肉炒至金黃,加入高麗菜,再放入泡發好的木耳一起拌炒。
先關火,加入中華雞湯粉(2又2/3小匙)、烏斯特醬(1大匙)、醬油(1小匙)、蒜泥(8g)與水(4小匙)。
⚠️ 煮好的麵條請務必用流水沖涼,洗去澱粉黏液,這樣炒的時候才不會結塊,口感更勁道。
💡 加入無糖豆漿能增添如同豚骨湯頭般的深厚韻味與溫潤口感。
💡 在加入調味料前先關火,可防止蒜末與醬汁燒焦,讓味道更均勻地附著在食材上。
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