至高口味 KENMIN 炒米粉
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料理研究家 Ryuuji 從小就愛吃的「KENMIN 炒米粉」，加入了蒜頭、蠔油及麻油，昇華為更加美味的至高食譜。只需一個平底鍋，就能輕鬆做出含有豐富蔬菜與肉類的美味料理。
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🍳 烹飪流程
將食材與木耳切好，豬肉切小塊並預先醃製。 → 在平底鍋中熱麻油與蒜頭，炒香豬肉、紅蘿蔔與長蔥。 → 加入蠔油、高麗菜與木耳拌炒。 → 放入米粉與水，蓋上鍋蓋以中火蒸煮3分鐘（中途需翻開將麵條撥散）。 → 轉大火炒至水分收乾，最後撒上黑胡椒與辣油提味。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將食材與木耳切好，豬肉切小塊並預先醃製。 → 在平底鍋中熱麻油與蒜頭，炒香豬肉、紅蘿蔔與長蔥。 → 加入蠔油、高麗菜與木耳拌炒。 → 放入米粉與水，蓋上鍋蓋以中火蒸煮3分鐘（中途需翻開將麵條撥散）。 → 轉大火炒至水分收乾，最後撒上黑胡椒與辣油提味。
開場介紹
料理研究家 Ryuuji 從小就愛吃的「KENMIN 炒米粉」，加入了蒜頭、蠔油及麻油，昇華為更加美味的至高食譜。只需一個平底鍋，就能輕鬆做出含有豐富蔬菜與肉類的美味料理。
步驟 1
【事前準備】將乾燥木耳泡水發開。紅蘿蔔（40g）切斜薄片後再對切，高麗菜（150g）切成大塊，長蔥（60g）斜切。蒜頭（2〜3瓣）切成粗末。泡發後的木耳切成大塊。豬肉（140g）撒上鹽胡椒，並切成適合入口的細小塊狀。
步驟 2
【炒製過程】平底鍋倒入麻油（1大匙）並以中火加熱，放入蒜末炒香。將蒜末稍微炒至焦黃，激發出香氣。
步驟 3
加入豬肉拌炒，待豬肉變色後，加入紅蘿蔔與長蔥一起拌炒。
步驟 4
加入蠔油（2小匙）翻炒均勻，接著加入高麗菜與木耳輕輕翻炒。
步驟 5
【加熱米粉】將火稍微調小，將 KENMIN 炒米粉（2包）平鋪在食材上方，倒入水（340cc）。為了讓米粉能吸收底部的水分，可將食材移至邊緣，讓米粉確實接觸到平底鍋底部。
材料清單
重要提醒
💡 KENMIN 炒米粉本身已有調味，但加入隱藏風味的蠔油與蒜頭，能增添深度的層次感，做出餐廳級的正宗美味。
💡 加入木耳可增添爽脆的口感層次，讓整體的美味度大幅提升。
💡 過程中若加入少許醋作為「味變」，能轉換為清爽的風味，讓您吃到最後都不會膩。
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