韓式炸雞

🍳 烹飪流程

雞翅小腿用太白粉水洗淨，加入牛奶冷藏醃製30分鐘，瀝乾後加鹽與白胡椒粉醃10分鐘。 → 調配韓式辣椒醬汁（辣椒醬、蕃茄醬、味霖、水、蜂蜜、糖）並切好蒜末。 → 混合地瓜粉與低筋麵粉，將雞肉均勻裹粉並靜置10分鐘回潮。 → 以160度中小火將雞肉炸熟撈起，清除油中浮末後，再以180度大火二次油炸30秒搶酥撈出。 → 小火爆香蒜末並煮滾醬汁後關火，放入炸雞快速裹勻醬汁，撒上白芝麻即可。