综合食谱：闽南炸醋肉、海鲜米粉汤

🍳 烹飪流程

【闽南炸醋肉】前腿肉切长条，加入蒜末、盐、糖、味精、料酒、酱油、蚝油和大量香醋抓匀腌制15分钟，再拌入地瓜粉裹匀浆。 → 【闽南炸醋肉】油温五成热下锅中火炸至表皮变硬捞出，待油温升至七八成热复炸10秒捞出控油装盘。 → 【海鲜米粉汤】热油锅将鸭蛋液炒散盛出；另起锅爆香姜和蒜白，加水烧开后下米粉煮开。 → 【海鲜米粉汤】放入蛏子和鱿鱼大火煮开，加入盐、白胡椒粉调味，最后倒入炒蛋、生菜和蒜苗煮熟即可。