經典日式炒麵
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利用市售油麵與家常食材，搭配先將麵條與醬汁揉勻入味的巧妙手法，炒出香氣濃郁、口感Q彈的經典日式風味炒麵。
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烹飪時間
約 15 分鐘
難度
easy
份量
2人份
🍳 烹飪流程
將油麵與醬油、米酒混勻捏勻入味。 → 鍋中熱油爆香蒜末，下豬肉片撒胡椒鹽炒熟。 → 放入高麗菜和洋蔥拌炒，接著倒入醃好的油麵翻炒。 → 加入大阪燒醬、蠔油和烏醋完全炒勻，盛盤撒上柴魚片和海苔粉。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將油麵與醬油、米酒混勻捏勻入味。 → 鍋中熱油爆香蒜末，下豬肉片撒胡椒鹽炒熟。 → 放入高麗菜和洋蔥拌炒，接著倒入醃好的油麵翻炒。 → 加入大阪燒醬、蠔油和烏醋完全炒勻，盛盤撒上柴魚片和海苔粉。
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開場介紹
利用市售油麵與家常食材，搭配先將麵條與醬汁揉勻入味的巧妙手法，炒出香氣濃郁、口感Q彈的經典日式風味炒麵。
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步驟 1
將油麵放入盆中，倒入醬油與米酒，用手輕輕揉搓均勻，讓麵條吸收調味料並散開入味。
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步驟 2
平底鍋中倒入適量油，加入蒜末以小火爆香。
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步驟 3
蒜香散出後放入豬肉片炒熟，並撒上胡椒鹽調味。
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步驟 4
加入切好入口大小的高麗菜與洋蔥翻炒，並再次撒上少許胡椒鹽調味。
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步驟 5
蔬菜均勻裹上油脂且稍變軟後，加入預先揉好醬汁的油麵一起翻炒。
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烹飪時間
約 15 分鐘
難度
easy
份量
2人份
材料清單
油麵：2人份
梅花豬肉片：200g
高麗菜：100g
洋蔥：100g
重要提醒
⚠️
先將油麵與醬油、米酒揉勻，不僅能讓麵體充分入味，也能使炒製時麵條更易散開而不易黏糊。
⚠️
如果沒有大阪燒醬，可以用日式炒麵醬或章魚燒醬代替；若手邊都沒有，可直接用1大匙醬油替代。
⚠️
這是一道很好的清冰箱料理，肉類可替換為牛肉或雞肉，蔬菜也可依喜好自由調整。
小技巧與常見問題
先將油麵與醬油、米酒揉勻，不僅能讓麵體充分入味，也能使炒製時麵條更易散開而不易黏糊。
如果沒有大阪燒醬，可以用日式炒麵醬或章魚燒醬代替；若手邊都沒有，可直接用1大匙醬油替代。
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