綜合食譜：日式海鮮烏龍麵、昆布雙薯蔬菜煎蛋
利用家中常見食材快速完成豐盛的一餐。日式海鮮烏龍麵以五花肉片與雞蛋煸炒出香氣，搭配多種海鮮與高麗菜，湯頭鮮美清甜；雙薯蔬菜煎蛋則將馬鈴薯與地瓜削薄煎成香脆薯餅底，再淋上融合青花菜與洋蔥的蛋液，口感豐富且營養均衡。
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🍳 烹飪流程
【日式海鮮烏龍麵】1. 備料香菇、高麗菜與中卷 → 【日式海鮮烏龍麵】2. 煸炒五花肉與雞蛋爆香，加水與蔬菜煮滾 → 【日式海鮮烏龍麵】3. 加調味料調味，下烏龍麵與海鮮煮熟撒蔥花 → 【昆布雙薯蔬菜煎蛋】4. 雙薯削薄片下鍋煎成金黃薯餅底 → 【昆布雙薯蔬菜煎蛋】5. 蔬菜絲調味拌入蛋液倒在薯餅上煎熟定型
烹飪步驟
簡短烹飪順序
【日式海鮮烏龍麵】1. 備料香菇、高麗菜與中卷 → 【日式海鮮烏龍麵】2. 煸炒五花肉與雞蛋爆香，加水與蔬菜煮滾 → 【日式海鮮烏龍麵】3. 加調味料調味，下烏龍麵與海鮮煮熟撒蔥花 → 【昆布雙薯蔬菜煎蛋】4. 雙薯削薄片下鍋煎成金黃薯餅底 → 【昆布雙薯蔬菜煎蛋】5. 蔬菜絲調味拌入蛋液倒在薯餅上煎熟定型
開場介紹
利用家中常見食材快速完成豐盛的一餐。日式海鮮烏龍麵以五花肉片與雞蛋煸炒出香氣，搭配多種海鮮與高麗菜，湯頭鮮美清甜；雙薯蔬菜煎蛋則將馬鈴薯與地瓜削薄煎成香脆薯餅底，再淋上融合青花菜與洋蔥的蛋液，口感豐富且營養均衡。
步驟 1
【日式海鮮烏龍麵】香菇蒂頭切下切成薄片，香菇傘切成約小拇指寬度的條狀；高麗菜洗淨切大塊；處理乾淨的中卷切成圈狀備用。
步驟 2
【日式海鮮烏龍麵】熱鍋放入五花肉片乾煸逼出豬油，打入1顆雞蛋炒散，煸炒出肉香與蛋香。
步驟 3
【日式海鮮烏龍麵】鍋中倒入800cc水，放入切好的香菇與高麗菜，煮出蔬菜的清甜與香氣。
步驟 4
【日式海鮮烏龍麵】加入1大匙鰹魚風味調味料攪拌均勻，接著放入烏龍麵、白蝦、文蛤與中卷煮至海鮮熟透，起鍋盛碗並撒上蔥花即可。
步驟 5
【昆布雙薯蔬菜煎蛋】青花菜洗淨切碎，紫洋蔥切成細絲，兩者一同放入調理盆中。
材料清單
重要提醒
日式海鮮烏龍麵重點在於先用五花肉逼出的豬油炒蛋，能有效增添湯底濃郁香氣。
海鮮食材（蝦、中卷、文蛤）易熟，需在湯底滾沸且調味完成後再下鍋，避免煮過久肉質變老。
雙薯蔬菜煎蛋利用削皮刀將地瓜與馬鈴薯削成薄片，受熱更快且容易煎出焦香酥脆的口感。
倒入蛋液後用筷子輕輕攪動中央半熟蛋液，可使厚蛋內部熟化更均勻，翻面時也更易成功。
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