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利用微波爐輕鬆做出超Q彈水餃,還能將煮水餃的高湯直接變身成美味的海帶芽蛋花湯,不用開火、省時又方便,是一個人快速解決一餐的絕佳懶人料理!
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【微波爐水餃】水餃加熱水,加蓋放入微波爐,中火4分鐘後小火3分鐘,撈出水餃。 → 【海帶芽蛋花湯】保留水餃高湯,加入鹽、胡椒鹽和海帶芽。 → 倒入打散的蛋液,加蓋再用微波爐小火微波4分鐘。 → 出爐後撒上蔥花即可完成一餐。
【微波爐水餃】水餃加熱水,加蓋放入微波爐,中火4分鐘後小火3分鐘,撈出水餃。 → 【海帶芽蛋花湯】保留水餃高湯,加入鹽、胡椒鹽和海帶芽。 → 倒入打散的蛋液,加蓋再用微波爐小火微波4分鐘。 → 出爐後撒上蔥花即可完成一餐。
利用微波爐輕鬆做出超Q彈水餃,還能將煮水餃的高湯直接變身成美味的海帶芽蛋花湯,不用開火、省時又方便,是一個人快速解決一餐的絕佳懶人料理!
【微波爐水餃】將10顆冷凍水餃放入大碗中,倒入熱水(水量必須淹過水餃),並輕輕攪動避免水餃黏在一起。
在碗上蓋上一個大小相同的盤子當作蓋子,放入微波爐中。
第一次微波使用「中火」(或中強火)微波 4 分鐘;時間到後,第二次微波轉為「小火」微波 3 分鐘。
微波完成後,將水餃撈起裝盤,碗中的水餃湯保留不要倒掉。
【海帶芽蛋花湯】在留有水餃高湯的碗中加入鹽1/3小匙、胡椒鹽1/4小匙和洗乾淨的海帶芽15g。
微波水餃一定要使用熱水,如果用冷水,水餃皮會黏在一起並糊掉。
水餃湯千萬不要倒掉,裡面有水餃釋放的澱粉與麵香,非常適合用來做蛋花湯的勾芡與高湯基底。
微波時使用盤子當作蓋子可以鎖住水分,避免水分過度蒸發導致水餃皮乾硬。
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