水牛城雞翼
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這道經典的美式水牛城雞翼，秘訣在於醃製時加入泡打粉，不需油炸就能用烤箱烤出極致酥脆的雞翅外皮。最後裹上由融化牛油、美式辣汁與蜜糖調配而成的酸辣經典醬汁，香氣濃郁，搭配清爽的西芹與藍芝士醬，是完美的宵夜與聚會小吃。
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🍳 烹飪流程
醃製雞翼：雞中翼及雞鎚放入密實袋，加入海鹽、蒜粉、辣椒粉及泡打粉搖勻。 → 烘烤：將雞翼排在烤網上，放入已預熱烤箱以200°C烘烤約45分鐘至金黃酥脆。 → 製作醬汁：牛油融化後，與辣汁、蜜糖及辣椒粉在大碗中調和均勻。 → 裹醬上桌：將烤好的雞翼倒入醬汁中拌勻，搭配西芹及藍芝士醬享用。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
醃製雞翼：雞中翼及雞鎚放入密實袋，加入海鹽、蒜粉、辣椒粉及泡打粉搖勻。 → 烘烤：將雞翼排在烤網上，放入已預熱烤箱以200°C烘烤約45分鐘至金黃酥脆。 → 製作醬汁：牛油融化後，與辣汁、蜜糖及辣椒粉在大碗中調和均勻。 → 裹醬上桌：將烤好的雞翼倒入醬汁中拌勻，搭配西芹及藍芝士醬享用。
開場介紹
這道經典的美式水牛城雞翼，秘訣在於醃製時加入泡打粉，不需油炸就能用烤箱烤出極致酥脆的雞翅外皮。最後裹上由融化牛油、美式辣汁與蜜糖調配而成的酸辣經典醬汁，香氣濃郁，搭配清爽的西芹與藍芝士醬，是完美的宵夜與聚會小吃。
步驟 1
將雞中翼和雞鎚洗淨並用廚房紙巾徹底擦乾水分，放入大密實袋中。
步驟 2
在袋中加入海鹽、辣椒粉與蒜粉。
步驟 3
加入泡打粉（Baking Powder），這是讓烤箱雞翼表皮金黃酥脆的關鍵秘訣。
步驟 4
封緊密實袋，用力搖晃均勻，使每隻雞翼表面均勻裹上調味料和粉料。
步驟 5
將雞翼均勻平鋪排放在烤網上，烤網下方需放置鋪有錫紙的烤盤以承接滴落的油脂。
材料清單
重要提醒
請務必使用泡打粉（Baking Powder）而非小蘇打粉（Baking Soda），小蘇打粉會殘留鹼味影響風味，而泡打粉能幫助表皮產生微小氣泡，形成酥脆質地。
雞肉表面必須徹底擦乾再裹粉，否則濕氣會使表皮無法烤出酥脆感。
烘烤時使用烤網能讓熱風循環，避免雞翼浸泡在流出的油脂中，確保360度均勻酥脆。
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