無限蘑菇納豆、滑嫩雞胸肉燒

🍳 烹飪流程

將雞胸肉逆紋斜切成薄片，加入液體鹽麴抓醃靜置5分鐘，撒上太白粉裹上薄層。 → 將鴻喜菇和杏鮑菇切碎，放入乾鍋中加入鹽巴進行乾炒，濃縮鮮味後取出放涼。 → 將放涼的菇類與納豆、隨附的醬汁及芥末攪拌均勻，撒上蔥花完成「無限蘑菇納豆」。 → 將雞胸肉一片片放入沸水中，汆燙約50秒後撈出瀝乾。 → 平底鍋熱油後，將雞肉以大火快速拌炒上色，熄火利用餘溫悶熟，最後加入黑胡椒、蒜粉與鹽調味。