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這是一支介紹青梅清洗方法的影片,是進行「梅仕事」(梅子加工)的基本功。重點在於要在水中輕柔且仔細地清洗,避免梅子表面受損。
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將青梅放入盆中 → 一邊注水一邊輕柔清洗 → 徹底瀝乾水分
將青梅放入盆中 → 一邊注水一邊輕柔清洗 → 徹底瀝乾水分
這是一支介紹青梅清洗方法的影片,是進行「梅仕事」(梅子加工)的基本功。重點在於要在水中輕柔且仔細地清洗,避免梅子表面受損。
將青梅放入調理盆中。
一邊注入清水,一邊用手輕輕搓揉,將青梅清洗乾淨。
傾斜調理盆,將水分徹底瀝乾。
⚠️ 若梅子受傷會影響成品品質,因此輕柔、仔細地清洗非常重要。
💡 本食譜是基於視覺內容分析所製作。實際烹調時請參考原始影片。
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