日式丼飯 (豬肉/牛肉丼飯)

煮雞蛋時加鹽有助於防止蛋殼破裂。

溫泉蛋燜煮後務必立即冰鎮，可幫助蛋黃凝固成型，口感更佳。

洋蔥順著紋路切片，吃起來口感會比較脆嫩，逆紋切則容易軟爛。

製作丼飯醬汁時，可不加油直接乾炒洋蔥，因為肉片本身會釋放油脂。

鰹魚露與鰹魚醬油不同，鰹魚露顏色較淺，鰹魚醬油顏色較深，可依個人喜好選擇。

肉片分次下鍋燉煮，可避免肉片糾結成團，保持完整形狀。

豬五花肉片較耐煮，不易柴；牛腹肉片則不宜久煮，以免過老影響口感。

撈起的昆布可加蔥花和少許醬汁，作為一道美味的小菜。

七味粉主要用於增添香氣，不太會辣，能讓丼飯更具日式風味。