排骨蛋炒飯
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利用蛋黃先與白飯拌勻炒出粒粒分明且金黃誘人的蛋炒飯，再搭配煎至香氣四溢的金黃排骨，是一道製作快速又美味飽足的經典家常料理。
約 15 分鐘烹飪步驟
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烹飪時間
約 15 分鐘
難度
easy
份量
1人份
🍳 烹飪流程
蛋黃與白飯拌勻，蛋白、蔥花分開備用 → 熱鍋下油炒香黃金飯，加入胡椒鹽、蛋白與蔥花翻炒至熟後盛盤 → 鍋中煎香排骨至兩面金黃熟透 → 將排骨剪塊鋪在炒飯上即可享用
烹飪步驟
簡短烹飪順序
蛋黃與白飯拌勻，蛋白、蔥花分開備用 → 熱鍋下油炒香黃金飯，加入胡椒鹽、蛋白與蔥花翻炒至熟後盛盤 → 鍋中煎香排骨至兩面金黃熟透 → 將排骨剪塊鋪在炒飯上即可享用
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開場介紹
利用蛋黃先與白飯拌勻炒出粒粒分明且金黃誘人的蛋炒飯，再搭配煎至香氣四溢的金黃排骨，是一道製作快速又美味飽足的經典家常料理。
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1
步驟 1
將雞蛋的蛋黃與蛋白分離備用。
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2
步驟 2
將青蔥切成蔥花備用。
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步驟 3
將蛋黃倒入白飯中充分攪拌均勻，讓米粒均勻裹上蛋黃液呈現金黃色。
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4
步驟 4
熱鍋倒入適量食用油，下入裹勻蛋黃的白飯翻炒均勻並炒出香氣。
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5
步驟 5
加入少許胡椒鹽調味，並在鍋邊倒入蛋白一同翻炒均勻。
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烹飪時間
約 15 分鐘
難度
easy
份量
1人份
材料清單
厚切排骨：1片
白飯：1碗
雞蛋：1顆
青蔥：1支
重要提醒
⚠️
白飯先與蛋黃拌勻後再下鍋炒，可輕鬆炒出粒粒分明的黃金炒飯。
⚠️
煎排骨時若無壓肉板也可直接煎製，確保兩面煎至熟透金黃即可。
小技巧與常見問題
白飯先與蛋黃拌勻後再下鍋炒，可輕鬆炒出粒粒分明的黃金炒飯。
煎排骨時若無壓肉板也可直接煎製，確保兩面煎至熟透金黃即可。
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