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這是一道外皮酥脆、內裡多汁的炸雞翅。透過將雞翅處理成「鬱金香」狀,不僅外觀精緻華麗,吃起來也更加方便。
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在雞翅上劃開刀口,對折後將肉向下推,並切除尖端部位。 → 將雞肉與調味料放入塑膠袋中均勻揉搓,放入冰箱冷藏醃製30分鐘。 → 在雞肉表面均勻且緊實地裹上一層太白粉。 → 以170度的油溫油炸約7分鐘,炸至金黃熟透即可。
在雞翅上劃開刀口,對折後將肉向下推,並切除尖端部位。 → 將雞肉與調味料放入塑膠袋中均勻揉搓,放入冰箱冷藏醃製30分鐘。 → 在雞肉表面均勻且緊實地裹上一層太白粉。 → 以170度的油溫油炸約7分鐘,炸至金黃熟透即可。
這是一道外皮酥脆、內裡多汁的炸雞翅。透過將雞翅處理成「鬱金香」狀,不僅外觀精緻華麗,吃起來也更加方便。
沿著雞翅的骨頭邊緣用刀劃開。
將雞翅對折,使骨頭從關節處露出。
沿著露出的骨頭將肉向下推,並調整成型。
用刀切除雞翅前端較細的部分。
將處理好的雞翅放入塑膠袋中。
💡 將肉向下推時,順著骨頭將肉剝離,即可做出漂亮的鬱金香造型。
✨ 裹太白粉時,請在下鍋前才確實裹上,這樣才能保持酥脆的口感。
⚠️ 油炸時,為了避免油溫過度下降,請注意不要一次放入太多雞翅。
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