綜合家庭料理：海帶芽牛肉湯、香煎松阪豬、青醬骰子和牛、氣炸糯米椒、醋溜干貝高麗菜、香煎墨魚香腸
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這是一頓溫馨的家庭父親節大餐，利用冰箱現有的和牛、松阪豬、墨魚香腸進行鐵板煎烤，搭配自家栽種的氣炸糯米椒、香濃的海帶芽牛肉湯，以及利用煎肉餘油清炒的醋溜高麗菜，簡單又豐盛。
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🍳 烹飪流程
將燉煮好的牛肉湯加入海帶芽、調味粉與黑胡椒鹽續煮保溫。 → 糯米椒洗淨噴油，以 180°C 氣炸 10-12 分鐘，中途翻面，起鍋後撒上椒鹽。 → 平底鍋不放油，依序乾煎松阪豬、和牛與骰子牛，和牛與骰子牛可搭配青醬食用。 → 煎香墨魚香腸切片；最後利用鍋底餘油與少許高湯快速炒熟高麗菜，以干貝粉、烏醋調味。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將燉煮好的牛肉湯加入海帶芽、調味粉與黑胡椒鹽續煮保溫。 → 糯米椒洗淨噴油，以 180°C 氣炸 10-12 分鐘，中途翻面，起鍋後撒上椒鹽。 → 平底鍋不放油，依序乾煎松阪豬、和牛與骰子牛，和牛與骰子牛可搭配青醬食用。 → 煎香墨魚香腸切片；最後利用鍋底餘油與少許高湯快速炒熟高麗菜，以干貝粉、烏醋調味。
開場介紹
這是一頓溫馨的家庭父親節大餐，利用冰箱現有的和牛、松阪豬、墨魚香腸進行鐵板煎烤，搭配自家栽種的氣炸糯米椒、香濃的海帶芽牛肉湯，以及利用煎肉餘油清炒的醋溜高麗菜，簡單又豐盛。
步驟 1
【海帶芽牛肉湯】開蓋檢查預先燉煮好的牛腩湯，撈出高湯，並將牛肉塊濾出備用。
步驟 2
【海帶芽牛肉湯調味】在牛肉湯中加入海帶芽湯包調味粉、適量乾燥海帶芽，並使用電動研磨器撒入新鮮黑胡椒與鹽調味，小火續煮保溫。
步驟 3
【氣炸糯米椒】將洗淨瀝乾的糯米椒裝入袋中，噴上少許食用油均勻混合，放入氣炸鍋以 180°C 氣炸約 10-12 分鐘。中途需翻面，出爐後撒上椒鹽粉調味盛盤。
步驟 4
【香煎松阪豬】不粘平底鍋熱鍋，不放油直接鋪入松阪豬肉片，雙面煎至金黃焦香，用剪刀剪成適口大小後起鍋裝盤。
步驟 5
【香煎和牛燒肉片】利用鍋中煎豬肉留下的油脂，放入和牛燒肉片快速煎熟，鎖住肉汁後起鍋。
材料清單
重要提醒
本影片為無快轉的陪伴料理直播，展示了多道家庭烤肉配菜的準備過程。
松阪豬、和牛等肉類油脂豐富，在熱鍋時不需額外放油，利用食材本身的油脂乾煎即可煎出焦香與香氣。
炒蔬菜時利用煎肉留下的鍋底餘油和少許牛肉高湯，能讓高麗菜吸收肉類的鮮甜與油香，風味更加濃郁。
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