宮崎風酸甜雞腿丼飯
ID: 20ffe40c...
這是一道來自日本宮崎縣的經典地方料理，MASA老師將傳統做法改良，以酸甜多汁的雞腿肉搭配清爽的自製優格塔塔醬，再鋪在熱騰騰的白飯上，口感豐富，超級下飯，讓人一吃就停不下來！
等待影片載入...
食譜由 AI 生成，版權歸原創作者所有，歡迎訂閱原頻道支持創作者
🍳 烹飪流程
製作優格塔塔醬與南蠻漬醬 → 雞腿肉調味、沾粉並煎熟 → 煎好的雞腿肉浸泡南蠻漬醬 → 白飯鋪上萵苣，放上雞腿肉，淋塔塔醬完成
烹飪步驟
簡短烹飪順序
製作優格塔塔醬與南蠻漬醬 → 雞腿肉調味、沾粉並煎熟 → 煎好的雞腿肉浸泡南蠻漬醬 → 白飯鋪上萵苣，放上雞腿肉，淋塔塔醬完成
開場介紹
這是一道來自日本宮崎縣的經典地方料理，MASA老師將傳統做法改良，以酸甜多汁的雞腿肉搭配清爽的自製優格塔塔醬，再鋪在熱騰騰的白飯上，口感豐富，超級下飯，讓人一吃就停不下來！
步驟 1
【準備優格塔塔醬】將雞蛋煮熟後放涼，切碎。洋蔥與小黃瓜切末。將切碎的雞蛋、洋蔥末、小黃瓜末與美乃滋、無糖優格、砂糖、鹽巴、黑胡椒混合均勻，備用。
步驟 2
【準備南蠻漬醬】將味淋、醬油、砂糖、白醋混合均勻，備用。若喜歡辣味，可在此時加入切好的生辣椒。
步驟 3
【處理雞腿肉】雞腿肉撒上適量鹽巴和黑胡椒調味，然後均勻沾上一層高筋麵粉。
步驟 4
【煎煮雞腿肉】熱鍋，放入少許油，將沾好粉的雞腿肉皮朝下放入鍋中，以煎的方式加熱，煎至雞皮金黃酥脆。翻面繼續煎至雞肉完全熟透。
步驟 5
【雞腿肉浸漬】將煎好的雞腿肉立即放入準備好的南蠻漬醬中，讓雞肉充分吸收醬汁，特別是雞皮的部分，能更好地吸附味道。
材料清單
重要提醒
MASA老師將傳統炸雞腿改為煎雞腿，讓料理過程更簡單省時，同時也能保持雞肉的鮮嫩多汁。
雞腿肉沾粉後煎煮，不僅能鎖住肉汁，也能讓雞皮更好地吸收南蠻漬醬的風味。
南蠻漬醬除了雞肉，也可用於醃漬炸好的魚類，風味同樣絕佳。
優格塔塔醬不僅適合搭配肉類，與炸蝦等海鮮也非常搭配。
此道料理除了做成丼飯，也可以將雞肉切塊後擺盤，搭配生菜，作為一道單品料理享用。
社群評論
請登入以加入討論並賺取 XP！
載入評論中...