乾燒奶油蝦仁義大利麵
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這是一道結合中式乾燒蝦仁風味與西式義大利麵的創意料理，口感濃郁帶有奶香與微辣，做法超級簡單，非常適合喜歡嘗試新口味的烹飪新手！
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🍳 烹飪流程
準備所有食材，切好蔥、辣椒、洋蔥。 → 將蝦子煎至半熟後取出備用。 → 利用原鍋炒香蒜泥、薑泥、洋蔥、辣椒，加入調味料煮成醬汁。 → 煮義大利麵至七分熟，加入醬汁中拌煮至入味。 → 將蝦子放回鍋中稍微加熱，即可盛盤享用。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
準備所有食材，切好蔥、辣椒、洋蔥。 → 將蝦子煎至半熟後取出備用。 → 利用原鍋炒香蒜泥、薑泥、洋蔥、辣椒，加入調味料煮成醬汁。 → 煮義大利麵至七分熟，加入醬汁中拌煮至入味。 → 將蝦子放回鍋中稍微加熱，即可盛盤享用。
開場介紹
這是一道結合中式乾燒蝦仁風味與西式義大利麵的創意料理，口感濃郁帶有奶香與微辣，做法超級簡單，非常適合喜歡嘗試新口味的烹飪新手！
步驟 1
將洋蔥切成小丁或薄片，蔥切成蔥花，生辣椒切成小段備用。蝦子去殼去腸泥，洗淨擦乾。
步驟 2
熱鍋，加入適量沙拉油，將蝦子放入鍋中煎至兩面變色、約七分熟後，即可取出備用，以保持蝦子的Q彈口感。
步驟 3
利用原鍋的餘油，加入蒜頭泥、薑泥、洋蔥丁和生辣椒段，炒香至洋蔥變軟。接著加入清酒、砂糖、醬油和番茄醬，稍微加熱並拌炒均勻，讓番茄醬的酸味變得溫和。
步驟 4
倒入鮮奶油，攪拌均勻，讓醬汁呈現粉橘色且濃稠的狀態。
步驟 5
另起一鍋水煮義大利麵，加入少許鹽巴。將義大利麵煮至比包裝指示時間少約1-2分鐘，約七分熟即可撈起。因為麵條之後還會在醬汁中繼續烹煮，這樣能讓它充分吸收醬汁的美味。
材料清單
重要提醒
蝦子烹煮時間要掌握好，煎至半熟即可取出，避免過熟影響口感。
義大利麵煮至七分熟即可，讓麵條在醬汁中吸收風味，口感會更佳。
薑泥是這道料理的風味亮點，能讓濃郁的醬汁吃起來更清爽不膩，請務必加入。
煮麵水是調整醬汁濃稠度的秘密武器，可依個人喜好酌量加入。
番茄醬稍微加熱拌炒，可以去除生味，讓醬汁味道更溫和。
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