手揉地瓜饅頭
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這款適合寶寶與全家人的手揉地瓜饅頭，使用新鮮地瓜泥搭配中筋麵粉製作，口感鬆軟細緻，天然香甜又健康。
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烹飪時間
約 2.5 小時
難度
easy
份量
6 個
🍳 烹飪流程
地瓜加水蒸熟後壓成泥狀 → 混合地瓜泥、麵粉與酵母揉成不黏手麵糰 → 放入電鍋保溫發酵至兩倍大後排氣整形切塊 → 二次發酵一小時後蒸熟並燜十分鐘即可
烹飪步驟
簡短烹飪順序
地瓜加水蒸熟後壓成泥狀 → 混合地瓜泥、麵粉與酵母揉成不黏手麵糰 → 放入電鍋保溫發酵至兩倍大後排氣整形切塊 → 二次發酵一小時後蒸熟並燜十分鐘即可
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開場介紹
這款適合寶寶與全家人的手揉地瓜饅頭，使用新鮮地瓜泥搭配中筋麵粉製作，口感鬆軟細緻，天然香甜又健康。
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步驟 1
地瓜去皮洗淨後切成塊狀。
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步驟 2
取 70g 切塊地瓜加入 30ml 飲用水放入碗中。
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步驟 3
電鍋外鍋加入半杯水，將地瓜放入蒸熟。
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步驟 4
地瓜蒸熟後，連同水一起用叉子壓成地瓜泥（取約 100g）。
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步驟 5
將 100g 地瓜泥、100g 中筋麵粉與 2g 酵母粉倒在工作檯上混和均勻。
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烹飪時間
約 2.5 小時
難度
easy
份量
6 個
材料清單
地瓜：70g
冷飲用水：30ml
中筋麵粉：100g
酵母粉：2g
重要提醒
⚠️
麵糰需揉至不黏手、表面光滑的程度，口感才會鬆軟帶有彈性。
⚠️
電鍋發酵時利用保溫模式提供適當的溫濕度環境。
⚠️
蒸好後切勿立刻開蓋，燜 10 分鐘能防止饅頭表面因突然遇冷而塌陷或皺皮。
小技巧與常見問題
麵糰需揉至不黏手、表面光滑的程度，口感才會鬆軟帶有彈性。
電鍋發酵時利用保溫模式提供適當的溫濕度環境。
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