世界一美味い唐揚げ
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2年連続で視聴者から最も愛された、外はカリカリ、中は驚くほどジューシーな絶品唐揚げです。調味料と卵、粉類を一緒に揉み込んで寝かせることで、冷めても柔らかく美味しい唐揚げに仕上がります。
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🍳 烹飪流程
調味料を合わせたボウルに、大きめにカットした鶏肉を入れてよく揉み込む。 → 塩、コショウ、味の素、卵、小麦粉、片栗粉を順に加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で半日以上寝かせる。 → 常温に戻した鶏肉を、180℃の油で約3分間揚げる。 → 一度取り出して4分間休ませ、余熱で中まで火を通す。 → 高温の油で30秒〜1分ほど二度揚げし、外側をカリッと仕上げる。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
調味料を合わせたボウルに、大きめにカットした鶏肉を入れてよく揉み込む。 → 塩、コショウ、味の素、卵、小麦粉、片栗粉を順に加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で半日以上寝かせる。 → 常温に戻した鶏肉を、180℃の油で約3分間揚げる。 → 一度取り出して4分間休ませ、余熱で中まで火を通す。 → 高温の油で30秒〜1分ほど二度揚げし、外側をカリッと仕上げる。
開場介紹
2年連続で視聴者から最も愛された、外はカリカリ、中は驚くほどジューシーな絶品唐揚げです。調味料と卵、粉類を一緒に揉み込んで寝かせることで、冷めても柔らかく美味しい唐揚げに仕上がります。
步驟 1
大きめのボウルに醤油（大さじ4）、お酒（大さじ4）、みりん（大さじ2）、おろしにんにく（大さじ1）、おろししょうが（大さじ1/2）、創味シャンタン（大さじ1）を入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜ合わせてタレを作ります。
步驟 2
鶏もも肉を大きめのひと口大（1枚を5等分にする程度）にカットします。大きめに切ることで、ジューシーに仕上がります。
步驟 3
カットした鶏肉を作っておいたタレのボウルに加え、全体に味が馴染むようによく揉み込みます。
步驟 4
塩（少々）、ブラックペッパー（しっかりめ）、味の素（少々）を加えてさらに揉み込み、味を引き締めます。
步驟 5
卵（3個）を加え、全体にしっかりと絡めるように手でよく混ぜ合わせます。
材料清單
重要提醒
鶏肉は必ず常温に戻してから揚げてください。冷たいまま揚げると、中まで火が通る前に外側が焦げてしまいます。
衣に卵を加えることで、肉の水分が逃げずにジューシーさが保たれ、冷めても固くならない仕上がりになります。
最低でも半日は寝かせることで、肉に味がしっかりと染み込み、衣と肉の一体感が生まれます。
二度揚げは必須ステップです。一度休ませて水分を外に出し、最後に高温で揚げることで極上のカリカリ食感になります。
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