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這道日式梅花豬肉咖哩融合了洋蔥的鮮甜、馬鈴薯與紅蘿蔔的鬆軟,搭配煎至金黃的梅花豬肉,是一道超級下飯且大人小孩都喜愛的家常配飯神器。
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熱鍋下油,將梅花豬肉炒至金黃。 → 加入洋蔥、馬鈴薯和紅蘿蔔炒香。 → 加水大火煮滾,再轉小火蓋上鍋蓋燉煮 20 分鐘。 → 關火,加入咖哩塊並慢慢攪拌至完全溶解。 → 重新開火,持續攪拌收汁至個人喜好的濃稠度即可。
熱鍋下油,將梅花豬肉炒至金黃。 → 加入洋蔥、馬鈴薯和紅蘿蔔炒香。 → 加水大火煮滾,再轉小火蓋上鍋蓋燉煮 20 分鐘。 → 關火,加入咖哩塊並慢慢攪拌至完全溶解。 → 重新開火,持續攪拌收汁至個人喜好的濃稠度即可。
這道日式梅花豬肉咖哩融合了洋蔥的鮮甜、馬鈴薯與紅蘿蔔的鬆軟,搭配煎至金黃的梅花豬肉,是一道超級下飯且大人小孩都喜愛的家常配飯神器。
熱鍋並倒入適量食用油。
將切塊的梅花豬肉放入鍋中,翻炒至表面呈現微金黃色澤。
加入切塊的洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔,持續翻炒至食材香氣釋放。
加入 1000 毫升的水,稍微攪拌後蓋上鍋蓋,大火煮滾。
水滾後轉小火,蓋上鍋蓋繼續燉煮 20 分鐘,直到馬鈴薯和紅蘿蔔變軟。
咖哩放隔夜冷藏靜置後,油脂與香料風味會融合得更柔和,味道會變得比剛煮好時更平衡美味。
如果想吃更濃稠的口感,可以在最後收汁步驟多滾煮一下,但記得一定要定時攪拌以免底部燒焦。
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