至高味噌溏心蛋

💡 煮蛋前先用溫水淋濕蛋殼，可以減少因溫度差導致的蛋殼破裂。

⚠️ 煮蛋時不要開小火，請維持表面微微沸騰的中火到強火，這樣能讓蛋白快速凝固，更容易剝殼。

✨ 煮好後立即浸泡在冷水中急速冷卻，是讓蛋殼好剝的關鍵。

🍳 醃漬時將袋子浸入水中，利用水壓排出空氣，這樣即使醬汁不多也能均勻包覆每一顆蛋。