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這是一道充滿古早味的台式粉漿蛋餅，口感酥脆又帶有蛋香與蔥蒜的清爽。影片教學詳細，適合在家輕鬆製作，作為早餐或點心都非常美味。
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混合麵粉、水、雞蛋、糖、鹽和油製成麵糊。 → 切好蔥花與蒜苗。 → 熱鍋倒油，倒入麵糊攤平，再淋上蛋液，撒上蔥花、蒜苗。 → 將蛋餅煎至兩面金黃酥脆後捲起，剪塊。 → 淋上醬油膏即可。
混合麵粉、水、雞蛋、糖、鹽和油製成麵糊。 → 切好蔥花與蒜苗。 → 熱鍋倒油，倒入麵糊攤平，再淋上蛋液，撒上蔥花、蒜苗。 → 將蛋餅煎至兩面金黃酥脆後捲起，剪塊。 → 淋上醬油膏即可。
這是一道充滿古早味的台式粉漿蛋餅，口感酥脆又帶有蛋香與蔥蒜的清爽。影片教學詳細，適合在家輕鬆製作，作為早餐或點心都非常美味。
準備高筋麵粉、地瓜粉、太白粉，並將三種粉類倒入一個大碗中混合均勻。
緩慢地將水倒入粉中，邊倒邊攪拌，直到粉粒完全散開，形成光滑無顆粒的麵糊。
加入二砂糖和鹽到麵糊中，攪拌均勻。
打入一顆雞蛋到麵糊中，繼續攪拌，使其與麵糊充分融合。
加入1小匙油到麵糊中，再次攪拌均勻，確保麵糊呈現流動性適中的狀態。
麵糊的濃稠度是關鍵，應為緩慢流動狀，以確保餅皮能均勻攤開且不破裂。
煎餅時火候保持中火，以免餅皮焦黑或內裡不熟。
煎至餅皮不沾鍋定型後再翻面，可避免餅皮破損。
使用剪刀剪蛋餅是個方便又安全的做法，特別適合初學者。
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