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本影片教您利用現成酥皮輕鬆製作四款風味獨特的可頌:香甜酥脆的楓糖杏仁、清新酸甜的檸檬糖霜、濃郁開胃的香蒜以及香醇軟糯的牛奶糖。步驟簡單,無需從頭製作酥皮,讓您在家也能輕鬆享用名店級的美味點心,口感層次豐富,絕對令人驚艷!
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【所有可頌】酥皮準備:疊層、桿平、切割成三角形。 → 【所有可頌】酥皮塑形:桿長並切口,噴水後捲起(空心)或包入內餡(香蒜、牛奶糖)。 → 【所有可頌】發酵與烘烤:塗蛋液發酵40分鐘,上下火180℃烤約20分鐘。 → 【楓糖杏仁可頌】裝飾:塗楓糖、撒杏仁碎,回烤5分鐘。 → 【檸檬糖霜可頌】裝飾:製作檸檬糖霜,刷於烤好的可頌表面,放涼凝固。
【所有可頌】酥皮準備:疊層、桿平、切割成三角形。 → 【所有可頌】酥皮塑形:桿長並切口,噴水後捲起(空心)或包入內餡(香蒜、牛奶糖)。 → 【所有可頌】發酵與烘烤:塗蛋液發酵40分鐘,上下火180℃烤約20分鐘。 → 【楓糖杏仁可頌】裝飾:塗楓糖、撒杏仁碎,回烤5分鐘。 → 【檸檬糖霜可頌】裝飾:製作檸檬糖霜,刷於烤好的可頌表面,放涼凝固。
本影片教您利用現成酥皮輕鬆製作四款風味獨特的可頌:香甜酥脆的楓糖杏仁、清新酸甜的檸檬糖霜、濃郁開胃的香蒜以及香醇軟糯的牛奶糖。步驟簡單,無需從頭製作酥皮,讓您在家也能輕鬆享用名店級的美味點心,口感層次豐富,絕對令人驚艷!
【所有可頌】準備酥皮:在桌面撒上適量麵粉,取一片現成酥皮。
【所有可頌】酥皮疊層:將酥皮噴上少許水後對折,重複此動作共四次。
【所有可頌】桿平與切割:將疊好的酥皮桿平至適當厚度,然後切成三角形。
【所有可頌】酥皮塑形前處理:將三角形酥皮再次桿長,並在底部切一小刀。
【所有可頌】增加黏性:在酥皮表面噴上少許水,以增加黏性,防止捲起後分離。
使用現成酥皮可大幅縮短製作時間,輕鬆做出名店級可頌。
酥皮疊層四次再桿平,可讓烤出來的層次更漂亮、口感更扎實。
在捲起酥皮前噴少許水,能增加酥皮的黏性,防止烘烤時分離。
可頌在發酵前均勻塗上蛋液,可以防止表面乾燥,並在烘烤後呈現金黃色澤。
楓糖杏仁可頌經過回烤後,楓糖和杏仁的香氣會更加濃郁。
檸檬糖霜可頌在刷上糖霜後,需放涼待其凝固。
內餡可以依個人喜好自由變化,除了牛奶糖,也可嘗試包入果醬、水果、巧克力或起司等,創造多樣化口味。
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