魚露雞蛋拌飯
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這是一種使用泰國魚露代替醬油的新感覺雞蛋拌飯。魚露獨特的醇厚與鮮味與米飯完美融合，在簡樸中展現奢華的美味。
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烹飪時間
約3分鐘
難度
簡單
份量
1人份
🍳 烹飪流程
將蛋白與蛋黃分開 → 將蛋白加入熱騰騰的米飯中攪拌 → 加入味精與魚露再次攪拌 → 在正中央放上蛋黃作為點綴
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將蛋白與蛋黃分開 → 將蛋白加入熱騰騰的米飯中攪拌 → 加入味精與魚露再次攪拌 → 在正中央放上蛋黃作為點綴
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開場介紹
這是一種使用泰國魚露代替醬油的新感覺雞蛋拌飯。魚露獨特的醇厚與鮮味與米飯完美融合，在簡樸中展現奢華的美味。
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步驟 1
將雞蛋分出蛋白與蛋黃，只將蛋白放在熱飯上。
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步驟 2
將蛋白與米飯確實拌勻。
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步驟 3
加入2灑鮮味調味料（味精），繼續攪拌。
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步驟 4
淋上魚露（1.5小匙），將整體輕輕拌勻。
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步驟 5
在拌好的飯上放上蛋黃即完成。可依個人口味中途加入黑胡椒調整風味。🍳
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烹飪時間
約3分鐘
難度
簡單
份量
1人份
材料清單
白飯：200g
雞蛋：1顆
味精（鮮味調味料）：2灑
Tiparos 魚露：1.5小匙 (7.5ml)
重要提醒
⚠️
將蛋白先與米飯充分攪拌，會產生如蛋白霜般的蓬鬆口感，讓入口更加順滑。✨
⚠️
市面上有許多種類的魚露，影片中使用的「Tiparos (ティパロス)」魚露鹹味柔和、鮮味濃郁，且特有的腥味較少，非常適合作為雞蛋拌飯的調味。💡
⚠️
若您喜歡，中途撒上些許黑胡椒粉，能讓整體味道更集中，提升異國風味。⚠️
小技巧與常見問題
將蛋白先與米飯充分攪拌，會產生如蛋白霜般的蓬鬆口感，讓入口更加順滑。✨
市面上有許多種類的魚露，影片中使用的「Tiparos (ティパロス)」魚露鹹味柔和、鮮味濃郁，且特有的腥味較少，非常適合作為雞蛋拌飯的調味。💡
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