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這是一種結合了卡士達醬和打發鮮奶油的輕盈內餡，口感滑順。其用途非常廣泛，常用於水果塔、泡芙、蛋糕、千層酥等各式甜點中。
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混合蛋黃、砂糖、玉米粉與少量牛奶，製成蛋黃醬。 → 煮沸牛奶，並與蛋黃醬混合後倒回鍋中，加熱攪拌至稠化，然後冷卻。 → 打發鮮奶油。 → 將打發鮮奶油分兩次加入冷卻的卡士達醬中，攪拌均勻。 → 製作完成，可應用於各種甜點內餡。
混合蛋黃、砂糖、玉米粉與少量牛奶，製成蛋黃醬。 → 煮沸牛奶，並與蛋黃醬混合後倒回鍋中，加熱攪拌至稠化，然後冷卻。 → 打發鮮奶油。 → 將打發鮮奶油分兩次加入冷卻的卡士達醬中，攪拌均勻。 → 製作完成，可應用於各種甜點內餡。
這是一種結合了卡士達醬和打發鮮奶油的輕盈內餡，口感滑順。其用途非常廣泛，常用於水果塔、泡芙、蛋糕、千層酥等各式甜點中。
在盆中加入蛋黃。
加入砂糖。
攪拌蛋黃和砂糖，直到呈淺黃色。
加入玉米粉，繼續攪拌直到粉類顆粒完全消失。
加入適量牛奶（可省略此步驟），攪拌至質地完全滑順。
在攪拌蛋黃、砂糖和玉米粉時，確保粉類顆粒完全消失，避免結塊。
將熱牛奶倒入蛋黃醬時，務必緩慢並同時攪拌，以防蛋黃燙熟結塊。
加熱卡士達醬時需持續攪拌，防止底部燒焦或結塊。
卡士達醬在冷卻過程中會變稠，待完全冷卻後再混合鮮奶油，以確保最終質地。
打發鮮奶油時應注意濕性發泡即可，過度打發會影響口感。
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