簡易版北極拉麵
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這是在家重現蒙古湯麵中本招牌激辣料理「北極拉麵」的食譜。使用充足的豬油、韓式辣椒粉及多種香辛蔬菜，熬製出濃厚且衝擊力十足的激辣鮮美湯頭，與極粗麵條完美融合。
約15分鐘烹飪步驟
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烹飪時間
約15分鐘
難度
簡單
份量
2人份
🍳 烹飪流程
處理食材，用豬油炒香蒜片與豬肉 → 加入水、長蔥、味噌、豆瓣醬、韓式辣椒粉、調味料、蒜泥薑泥及油脂，製作湯頭 → 將麵條與豆芽菜燙熟並瀝乾水分 → 依序將麵條、一味唐辛子、湯頭與豆芽菜盛入碗中即完成
烹飪步驟
簡短烹飪順序
處理食材，用豬油炒香蒜片與豬肉 → 加入水、長蔥、味噌、豆瓣醬、韓式辣椒粉、調味料、蒜泥薑泥及油脂，製作湯頭 → 將麵條與豆芽菜燙熟並瀝乾水分 → 依序將麵條、一味唐辛子、湯頭與豆芽菜盛入碗中即完成
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開場介紹
這是在家重現蒙古湯麵中本招牌激辣料理「北極拉麵」的食譜。使用充足的豬油、韓式辣椒粉及多種香辛蔬菜，熬製出濃厚且衝擊力十足的激辣鮮美湯頭，與極粗麵條完美融合。
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1
步驟 1
將蒜頭（15g）切片，豬肉片（120g）切成小塊，長蔥（60g）切成蔥花。
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2
步驟 2
鍋中加入豬油（2大匙）加熱，放入蒜片爆香。
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3
步驟 3
待蒜片上色並散發香氣後，加入切好的豬肉翻炒。
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4
步驟 4
豬肉炒至變色後倒入水（600cc），開大火煮滾，接著加入長蔥。
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5
步驟 5
加入味噌（4大匙）、豆瓣醬（1又1/3小匙）與韓式辣椒粉（2大匙）攪拌均勻使其溶解。
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烹飪時間
約15分鐘
難度
簡單
份量
2人份
材料清單
沾麵用極粗麵條：2球
豬肉片：120g
長蔥：60g
豆芽菜：1包（200g）
重要提醒
⚠️
💡 韓式辣椒粉辣味溫和，能賦予料理鮮味與紅亮的色澤，請務必使用指定的粉末類型。
⚠️
💡 豆芽菜可以連同濾網直接放入煮麵的鍋中，能與麵條同時快速燙熟（只需1分鐘）。
⚠️
💡 若想增加辣度，請在盛碗後或食用時根據個人喜好額外添加一味唐辛子。
小技巧與常見問題
💡 韓式辣椒粉辣味溫和，能賦予料理鮮味與紅亮的色澤，請務必使用指定的粉末類型。
💡 豆芽菜可以連同濾網直接放入煮麵的鍋中，能與麵條同時快速燙熟（只需1分鐘）。
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