蝦米酪梨涼拌豆腐
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這是一道在豆腐上豪邁鋪上長蔥、蝦米與酪梨，最後淋上香氣四溢的芝麻油與岩鹽點綴的冷盤豆腐。食材交織出的口感層次令人回味無窮。
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烹飪時間
約5分鐘
難度
簡易
份量
1〜2人份
🍳 烹飪流程
將豆腐切塊並盛盤 → 將切碎的長蔥、岩鹽與切碎的蝦米撒在豆腐上 → 撒上切成一口大小的酪梨 → 淋上足量的芝麻油
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將豆腐切塊並盛盤 → 將切碎的長蔥、岩鹽與切碎的蝦米撒在豆腐上 → 撒上切成一口大小的酪梨 → 淋上足量的芝麻油
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開場介紹
這是一道在豆腐上豪邁鋪上長蔥、蝦米與酪梨，最後淋上香氣四溢的芝麻油與岩鹽點綴的冷盤豆腐。食材交織出的口感層次令人回味無窮。
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步驟 1
將豆腐切成一口大小，隨意盛入盤中。
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步驟 2
在長蔥的白色部分劃上十字刀口，切成5公釐寬的碎末，撒在豆腐上。
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步驟 3
均勻撒上粗顆粒岩鹽。
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步驟 4
將蝦米切碎，撒在豆腐上方。
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步驟 5
將酪梨切塊去皮，切成小指頭大小（一口大小）後散佈在盤中。
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目前顯示步驟 0–5，點上方按鈕展開其餘步驟
烹飪時間
約5分鐘
難度
簡易
份量
1〜2人份
材料清單
豆腐（本食譜使用嫩豆腐）：1盒
長蔥（白色部分）：約1大匙
岩鹽（粗顆粒）：適量
蝦米：約1大匙
重要提醒
⚠️
豆腐與酪梨柔嫩的口感、長蔥的爽脆，以及蝦米香脆的嚼勁，層次分明的口感是美味的關鍵。💡
⚠️
建議使用粗顆粒的岩鹽，能讓鹹味更均勻且提升風味。⚠️
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芝麻油請不要客氣，大方地淋上去就是好吃的秘訣。🔥
小技巧與常見問題
豆腐與酪梨柔嫩的口感、長蔥的爽脆，以及蝦米香脆的嚼勁，層次分明的口感是美味的關鍵。💡
建議使用粗顆粒的岩鹽，能讓鹹味更均勻且提升風味。⚠️
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