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僅需鮮奶油、砂糖與果醬，透過簡單的打發與冷凍過程，就能在家做出濃郁且無添加的手工冰淇淋，口感絲滑且層次豐富。
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冰鎮攪拌盆後倒入鮮奶油。 → 用攪拌機將鮮奶油打發至 8 分發狀態。 → 混合砂糖與喜愛的果醬攪拌均勻。 → 倒入容器並放入冷凍庫冷凍 8 小時以上。
冰鎮攪拌盆後倒入鮮奶油。 → 用攪拌機將鮮奶油打發至 8 分發狀態。 → 混合砂糖與喜愛的果醬攪拌均勻。 → 倒入容器並放入冷凍庫冷凍 8 小時以上。
僅需鮮奶油、砂糖與果醬，透過簡單的打發與冷凍過程，就能在家做出濃郁且無添加的手工冰淇淋，口感絲滑且層次豐富。
準備一個大盆子裝入冰塊及水，將攪拌盆疊放在上面冰鎮，確保鮮奶油在低溫狀態下進行打發。
將 400g 冰涼的鮮奶油倒入冰鎮後的攪拌盆中。
使用電動攪拌機以低速開始打發鮮奶油，避免噴濺。
持續打發至約 8 分發，此時鮮奶油會出現紋路，且攪拌頭提起後能呈現倒三角形的挺立狀態。
分次加入 60g 砂糖，並加入適量的果醬（影片中使用李子果醬），用刮刀輕輕攪拌均勻。
打發鮮奶油時一定要墊冰水保持低溫，否則鮮奶油容易受熱導致油水分離而失敗。
果醬口味可自由更換成可可粉、抹茶粉或新鮮水果泥。
冷凍時間至少需 8 小時，建議前一天晚上做好，隔日即可享用。
動物性鮮奶油的含水量較低，做出來的冰淇淋會比市售品更濃醇。
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