韓式玫瑰醬燉雞
這是一道使用豆漿與韓式辣醬烹調的韓式燉菜，不需添加鮮奶油，口感濃郁且更健康。經煎香的大蒜風味與溫潤微辣的玫瑰醬汁緊緊裹住雞肉與蘑菇，是一道讓人食慾大開、極其下飯的料理。
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🍳 烹飪流程
將食材（蔬菜、雞肉）切好，並用鹽與黑胡椒為雞肉醃漬入味。 → 在平底鍋中將雞皮面煎香，加入大蒜煸炒出香氣。 → 放入洋蔥與蘑菇拌炒，接著加入低筋麵粉炒勻。 → 倒入豆漿、雞粉與韓式辣醬，燉煮約5分鐘。 → 加入奶油與黑胡椒調味，盛在白飯上並撒上巴西里即可。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將食材（蔬菜、雞肉）切好，並用鹽與黑胡椒為雞肉醃漬入味。 → 在平底鍋中將雞皮面煎香，加入大蒜煸炒出香氣。 → 放入洋蔥與蘑菇拌炒，接著加入低筋麵粉炒勻。 → 倒入豆漿、雞粉與韓式辣醬，燉煮約5分鐘。 → 加入奶油與黑胡椒調味，盛在白飯上並撒上巴西里即可。
開場介紹
這是一道使用豆漿與韓式辣醬烹調的韓式燉菜，不需添加鮮奶油，口感濃郁且更健康。經煎香的大蒜風味與溫潤微辣的玫瑰醬汁緊緊裹住雞肉與蘑菇，是一道讓人食慾大開、極其下飯的料理。
步驟 1
大蒜去皮切末，洋蔥切成與纖維垂直約1cm寬的絲。蘑菇切成約5mm厚的片狀。
步驟 2
雞腿肉對半切開後，切成一口大小的斜片，撒上適量鹽與黑胡椒，用手抓醃入味。
步驟 3
平底鍋加入少量油以中火預熱，將雞肉皮面朝下放入，並用煎鏟按壓，煎至皮面金黃酥脆。
步驟 4
待雞油滲出後，將平底鍋中央清出空間，放入蒜末，利用鍋底雞油將蒜末煸炒至金黃色（柴犬色）。
步驟 5
加入洋蔥稍微拌炒沾裹油脂，接著加入蘑菇炒勻。
材料清單
重要提醒
用無糖豆漿與奶油代替鮮奶油，既不會過於膩口，又能創造清爽又醇厚的濃郁口感。✨
將大蒜放入雞油中煸炒至像柴犬毛色般的金黃色，能讓整個醬汁充滿誘人的香氣。💡
韓式辣醬不要直接炒，而是溶入豆漿湯底中，才能呈現出漂亮的玫瑰粉紅色。🎨
燉煮過程中若水分蒸發過多導致醬汁變稠，請少量加入豆漿調整濃度。⚠️
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