檸檬照燒雞腿肉
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清爽的檸檬酸味與甜鹹交織的照燒醬完美結合，是相當下飯的絕佳料理。做好的雞腿肉口感多汁，非常適合作為便當菜、常備菜或下酒小菜。
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🍳 烹飪流程
將雞肉切成一口大小，用鹽胡椒醃漬入味。 → 將半顆檸檬榨汁取1大匙，剩餘的另一半檸檬切片。 → 擦乾雞肉水分後均勻沾上低筋麵粉，先將雞皮面煎至金黃，再蓋上鍋蓋蒸熟。 → 擦去平底鍋內多餘的油脂，加入調味料與檸檬汁煮約1分鐘至濃稠。 → 將雞肉放回鍋中裹上醬汁，最後加入檸檬片快速拌勻即可。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將雞肉切成一口大小，用鹽胡椒醃漬入味。 → 將半顆檸檬榨汁取1大匙，剩餘的另一半檸檬切片。 → 擦乾雞肉水分後均勻沾上低筋麵粉，先將雞皮面煎至金黃，再蓋上鍋蓋蒸熟。 → 擦去平底鍋內多餘的油脂，加入調味料與檸檬汁煮約1分鐘至濃稠。 → 將雞肉放回鍋中裹上醬汁，最後加入檸檬片快速拌勻即可。
開場介紹
清爽的檸檬酸味與甜鹹交織的照燒醬完美結合，是相當下飯的絕佳料理。做好的雞腿肉口感多汁，非常適合作為便當菜、常備菜或下酒小菜。
步驟 1
將雞腿肉切成一口大小，去除多餘的脂肪與雞皮，撒上鹽胡椒進行醃漬。
步驟 2
將檸檬切半，其中一半榨出1大匙果汁備用。另一半切成薄片，並去除種子。
步驟 3
用廚房紙巾擦乾雞腿肉表面多餘水分，利用濾網將低筋麵粉均勻撒在雞肉上。
步驟 4
平底鍋倒入沙拉油中火加熱，將雞皮面朝下放入鍋中，煎約2分鐘。
步驟 5
將雞肉翻面，蓋上鍋蓋轉小火蒸煎約3分鐘，將內部煎熟。
材料清單
重要提醒
💡 雞腿肉沿著部位（雞腱與腿肉）的交界處切開，可以斷開纖維，使口感更加軟嫩。
⚠️ 由於檸檬連皮使用，建議選擇國產檸檬或不含防腐劑、可連皮食用的檸檬。
💡 低筋麵粉也可以用太白粉代替，使用低筋麵粉口感較酥香，使用太白粉則醬汁更容易附著在肉上。
💡 蜂蜜能增加醬汁的層次感與光澤，若不喜歡亦可用砂糖（2小匙〜1大匙）代替，同樣美味。
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