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這是一道利用埃及國王菜(摩洛赫亞)獨特黏稠口感,呈現濃郁風味的絕品日式義大利麵。大蒜與培根的鮮味精華完美鎖在醬汁中,並緊緊包裹住麵條,吃過一次就會令人上癮。
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將埃及國王菜切碎並拍打出黏性,同時準備煮義大利麵。 → 用橄欖油將大蒜與培根慢火煸炒,帶出食材鮮味。 → 加入埃及國王菜、水、調味料及義大利麵煮麵水,煮出帶有濃稠感的醬汁。 → 放入煮好的義大利麵攪拌均勻,最後以橄欖油、鹽、黑胡椒調整味道。
將埃及國王菜切碎並拍打出黏性,同時準備煮義大利麵。 → 用橄欖油將大蒜與培根慢火煸炒,帶出食材鮮味。 → 加入埃及國王菜、水、調味料及義大利麵煮麵水,煮出帶有濃稠感的醬汁。 → 放入煮好的義大利麵攪拌均勻,最後以橄欖油、鹽、黑胡椒調整味道。
這是一道利用埃及國王菜(摩洛赫亞)獨特黏稠口感,呈現濃郁風味的絕品日式義大利麵。大蒜與培根的鮮味精華完美鎖在醬汁中,並緊緊包裹住麵條,吃過一次就會令人上癮。
將埃及國王菜洗淨,確實瀝乾水分。
從梗的部分開始切成細碎狀,將葉子也一起混合,反覆剁碎至產生黏稠感為止。
燒一鍋滾水,加入鹽(鹽度濃度1%),將義大利麵煮至比包裝指示時間快1分鐘撈起。
將大蒜切末,培根切成條狀(絲狀)。
平底鍋放入培根、大蒜及橄欖油(2大匙),以中火慢炒。
埃及國王菜切得越細、拍打越久,獨特的黏稠感就越強,醬汁也會更完美地附著在麵條上。✨
將培根和大蒜炒至稍微焦黃,能增加香氣並讓整體味道更顯深厚。💡
義大利麵建議比包裝指示時間提早1分鐘撈起,這樣在平底鍋與醬汁拌炒時,能保持最佳的彈牙口感。⚠️
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