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這是一道透過「煎蒸」方式取代水煮，最大程度保留營養與鮮味的究極沙拉。將煎得香氣十足的培根、香腸與半熟蛋，裹上特製的日式黃芥末番茄美乃滋醬，無論是當作下酒菜，或是搭配麵包作為早餐都非常適合。
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將花椰菜切成小朵，培根與香腸切塊。 → 在平底鍋中將食材翻炒至上色。 → 打入雞蛋，蓋上鍋蓋以「煎蒸」方式加熱約4分鐘。 → 稍微放涼並將雞蛋攪碎混合。 → 加入調味料（美乃滋、番茄醬、日式黃芥末、鹽、味精）拌勻。
將花椰菜切成小朵，培根與香腸切塊。 → 在平底鍋中將食材翻炒至上色。 → 打入雞蛋，蓋上鍋蓋以「煎蒸」方式加熱約4分鐘。 → 稍微放涼並將雞蛋攪碎混合。 → 加入調味料（美乃滋、番茄醬、日式黃芥末、鹽、味精）拌勻。
這是一道透過「煎蒸」方式取代水煮，最大程度保留營養與鮮味的究極沙拉。將煎得香氣十足的培根、香腸與半熟蛋，裹上特製的日式黃芥末番茄美乃滋醬，無論是當作下酒菜，或是搭配麵包作為早餐都非常適合。
將花椰菜放入盆中，倒扣旋轉洗淨，確實去除灰塵與髒污後瀝乾水分。
將花椰菜分切成小朵，並切得細碎些。菜心部分將外層硬皮厚厚削去，切成斜薄片。
將厚切培根切成細條，香腸則縱向切成4等分的長條狀。
平底鍋加入1大匙米油，中火放入花椰菜、培根與香腸，翻炒至整體呈現焦褐色。
將食材推向鍋子一側，在空位處倒入少量油，打入3個雞蛋。
💡 花椰菜採用「煎蒸」而非水煮，能防止營養流失，口感也更好。
💡 花椰菜的菜心富含營養，只要去除外層較硬的皮，其實非常美味。
💡 加入日式黃芥末可以抑制酸味，並賦予美乃滋像芥末醬般深邃的風味。
💡 推薦可以放在吐司上，做成開放式三明治享用。
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