酥脆炸蓮藕條
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將帶皮蓮藕切成條狀後用手掰開，加入蒜味醬油醃漬入味，再裹上太白粉煎炸至酥脆。蓮藕爽脆又鬆軟的口感，搭配海苔粉與鹽的絕妙風味，無論作為配菜還是下酒菜，都讓人一口接一口停不下來。
約10分烹飪步驟
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烹飪時間
約10分
難度
簡易
份量
2人份
🍳 烹飪流程
將蓮藕切成條狀後用手掰開，加入蒜泥與醬油抓醃。 → 均勻裹上太白粉。 → 放入平底鍋中，以適量油煎炸至表面呈現金黃色。 → 瀝油後盛盤，撒上鹽與海苔粉。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將蓮藕切成條狀後用手掰開，加入蒜泥與醬油抓醃。 → 均勻裹上太白粉。 → 放入平底鍋中，以適量油煎炸至表面呈現金黃色。 → 瀝油後盛盤，撒上鹽與海苔粉。
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開場介紹
將帶皮蓮藕切成條狀後用手掰開，加入蒜味醬油醃漬入味，再裹上太白粉煎炸至酥脆。蓮藕爽脆又鬆軟的口感，搭配海苔粉與鹽的絕妙風味，無論作為配菜還是下酒菜，都讓人一口接一口停不下來。
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1
步驟 1
將蓮藕保留外皮，縱向切成約1cm寬的長條狀。
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2
步驟 2
將切好的蓮藕條用手掰開成兩半，放入碗中。
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3
步驟 3
在碗中加入蒜泥和醬油，充分攪拌使味道均勻滲透。
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4
步驟 4
將太白粉平鋪在托盤上，讓醃好的蓮藕條均勻裹上一層薄粉。
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5
步驟 5
平底鍋倒入沙拉油加熱，放入蓮藕並反覆翻面，以煎炸方式處理至金黃酥脆。
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烹飪時間
約10分
難度
簡易
份量
2人份
材料清單
蓮藕：1節（150〜200g）
蒜泥：1瓣
醬油：1大匙
太白粉：約4大匙
重要提醒
⚠️
蓮藕保留外皮烹調，香氣與鮮味會更突出。✨
⚠️
用手掰開能讓切面產生凹凸不平的紋路，更能鎖住醬汁與太白粉，口感也更好。💡
⚠️
麵衣僅使用太白粉，可以避免吸油，達到清爽酥脆的口感。⚠️
小技巧與常見問題
蓮藕保留外皮烹調，香氣與鮮味會更突出。✨
用手掰開能讓切面產生凹凸不平的紋路，更能鎖住醬汁與太白粉，口感也更好。💡
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