青椒鑲起司肉餡
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這是一道充滿份量感的菜餚，將起司與多汁的肉餡填入完整的青椒中。肉餡不易脫落，放涼後也非常美味，非常適合放入便當或作為常備菜。
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🍳 烹飪流程
將洋蔥切碎並用微波爐加熱，放涼備用。麵包粉用牛奶泡軟。 → 挖除青椒的蒂頭與種子。 → 將絞肉、鹽胡椒、麵包粉、太白粉、美乃滋與冷卻後的洋蔥充分攪拌捏合，製成肉餡。 → 在青椒中填入肉餡、起司，再填入一層肉餡，務必填滿且壓實。 → 用平底鍋將肉的一面先煎上色，加入水後轉小火蒸煎6分鐘，最後裹上醬汁即可。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將洋蔥切碎並用微波爐加熱，放涼備用。麵包粉用牛奶泡軟。 → 挖除青椒的蒂頭與種子。 → 將絞肉、鹽胡椒、麵包粉、太白粉、美乃滋與冷卻後的洋蔥充分攪拌捏合，製成肉餡。 → 在青椒中填入肉餡、起司，再填入一層肉餡，務必填滿且壓實。 → 用平底鍋將肉的一面先煎上色，加入水後轉小火蒸煎6分鐘，最後裹上醬汁即可。
開場介紹
這是一道充滿份量感的菜餚，將起司與多汁的肉餡填入完整的青椒中。肉餡不易脫落，放涼後也非常美味，非常適合放入便當或作為常備菜。
步驟 1
將洋蔥（1/2個）切成碎末。
步驟 2
將洋蔥放入耐熱碗中，蓋上保鮮膜，用微波爐600W加熱1分鐘，取出放涼。
步驟 3
在另一個容器中混合麵包粉（3大匙）與牛奶（3大匙），攪拌均勻使其吸飽水分。
步驟 4
用刀在青椒蒂頭周圍劃一圈，將蒂頭、種子及內部白膜挖除。
步驟 5
在碗中放入牛豬混合絞肉（200g）與鹽胡椒（適量），用手攪拌至產生黏性。
材料清單
重要提醒
💡 將洋蔥加入肉餡前，請務必徹底放涼。若趁熱加入，會使肉的油脂融化，導致口感不再多汁。
💡 肉餡中加入美乃滋，能讓成品口感蓬鬆、軟嫩且多汁。
💡 為了避免青椒內部產生空洞，請用手指或湯匙背面將肉餡緊緊塞入底部。
💡 烹飪時先從肉的那一面開始煎，可以鎖住鮮美肉汁，並防止肉餡與青椒分離。
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