日式烤青椒浸物
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這是一道簡單的食譜，只需將整顆烤過的青椒和小番茄浸泡在風味濃郁的日式高湯中即可完成。預先將青椒稍微壓扁，能讓湯汁更深層入味，口感更鮮嫩多汁。
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烹飪時間
約10分
難度
簡單
份量
2〜3人份
🍳 烹飪流程
將青椒稍微壓扁產生裂痕，並將小番茄去蒂。 → 平底鍋倒入橄欖油，將青椒與小番茄煎烤後，盛出放入碗中。 → 將水、調味料與烹大師（柴魚粉）放入平底鍋煮沸，製作浸泡醬汁。 → 將醬汁淋在烤好的蔬菜上浸泡，最後撒上柴魚片並放上薑泥點綴即可。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將青椒稍微壓扁產生裂痕，並將小番茄去蒂。 → 平底鍋倒入橄欖油，將青椒與小番茄煎烤後，盛出放入碗中。 → 將水、調味料與烹大師（柴魚粉）放入平底鍋煮沸，製作浸泡醬汁。 → 將醬汁淋在烤好的蔬菜上浸泡，最後撒上柴魚片並放上薑泥點綴即可。
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開場介紹
這是一道簡單的食譜，只需將整顆烤過的青椒和小番茄浸泡在風味濃郁的日式高湯中即可完成。預先將青椒稍微壓扁，能讓湯汁更深層入味，口感更鮮嫩多汁。
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步驟 1
用手掌輕輕壓扁青椒，使其產生裂痕，以防止加熱時爆裂並提升入味效果。
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步驟 2
將小番茄去蒂，洗淨備用。
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步驟 3
在平底鍋內鋪上青椒，淋上橄欖油（1大匙）並使其均勻裹上油脂。
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步驟 4
開中火煎烤，直到青椒表面上色後翻面，確保整體熟透。
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5
步驟 5
在平底鍋的空隙處放入小番茄，快火煎至皮稍微裂開即可。完成後與青椒一同放入碗中。
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烹飪時間
約10分
難度
簡單
份量
2〜3人份
材料清單
青椒：6個
小番茄：3個
水：150ml
醬油：1大匙
重要提醒
⚠️
由於青椒是整顆使用，用手輕壓出裂痕的步驟非常重要。這不僅能防止加熱時爆裂，還能讓醬汁在短時間內徹底入味。💡
⚠️
小番茄若加熱過久會崩裂，因此只需加熱到表皮稍微裂開的程度即可，這是保持口感的關鍵。⚠️
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剛做好的溫熱狀態固然美味，但放入冰箱冷藏後，味道會更加融合，吃起來也相當清爽可口。✨
小技巧與常見問題
由於青椒是整顆使用，用手輕壓出裂痕的步驟非常重要。這不僅能防止加熱時爆裂，還能讓醬汁在短時間內徹底入味。💡
小番茄若加熱過久會崩裂，因此只需加熱到表皮稍微裂開的程度即可，這是保持口感的關鍵。⚠️
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