春白菜拌飯（改用紅葉萵苣版）
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這是一道將韓國目前大流行的春白菜（Pom-don）拌飯，改用在日本也容易買到的紅葉萵苣所重現的絕品食譜。淋上香辣特製醬汁的爽脆萵苣，搭配絞肉的鮮美，以及半熟荷包蛋的濃郁蛋黃，讓人吃到停不下來。
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烹飪時間
約15分
難度
簡單
份量
2人份
🍳 烹飪流程
將紅葉萵苣剝成適口大小並清洗乾淨，確實瀝乾水分 → 將所有調味料混合攪拌成特製醬汁 → 將牛豬絞肉加入鹽胡椒拌炒，並煎好半熟荷包蛋 → 將萵苣與醬汁拌勻，與白飯、絞肉、荷包蛋一同盛盤
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將紅葉萵苣剝成適口大小並清洗乾淨，確實瀝乾水分 → 將所有調味料混合攪拌成特製醬汁 → 將牛豬絞肉加入鹽胡椒拌炒，並煎好半熟荷包蛋 → 將萵苣與醬汁拌勻，與白飯、絞肉、荷包蛋一同盛盤
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開場介紹
這是一道將韓國目前大流行的春白菜（Pom-don）拌飯，改用在日本也容易買到的紅葉萵苣所重現的絕品食譜。淋上香辣特製醬汁的爽脆萵苣，搭配絞肉的鮮美，以及半熟荷包蛋的濃郁蛋黃，讓人吃到停不下來。
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步驟 1
用手將紅葉萵苣剝成適口大小放入大碗中，用清水清洗乾淨。
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步驟 2
使用蔬果脫水器等工具，徹底將紅葉萵苣的水分瀝乾。
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步驟 3
在另一個大碗中，放入蒜泥、韓式辣醬、研磨芝麻、醬油、醋、麻油、砂糖、一味唐辛子、味之素、鹽，充分攪拌製作成特製醬汁。
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步驟 4
平底鍋不需放油，放入牛豬絞肉，撒上鹽胡椒炒至肉色變色。
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步驟 5
將瀝乾水分的紅葉萵苣加入裝有特製醬汁的碗中，用手輕輕拌勻。
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烹飪時間
約15分
難度
簡單
份量
2人份
材料清單
紅葉萵苣：150〜160g
牛豬絞肉：140〜150g
熱白飯：400g
雞蛋：2個
重要提醒
⚠️
在韓國當地使用的是春白菜（Pom-don），但在日本改用容易入手的紅葉萵苣也能美味重現。🥗
⚠️
若萵苣殘留多餘水分，會稀釋醬汁導致風味變淡，因此用蔬果脫水器確實瀝乾水分是最重要的一步。⚠️
⚠️
建議將半熟荷包蛋的蛋黃戳破，與整體充分攪拌（拌勻）後食用最推薦。🍳
小技巧與常見問題
在韓國當地使用的是春白菜（Pom-don），但在日本改用容易入手的紅葉萵苣也能美味重現。🥗
若萵苣殘留多餘水分，會稀釋醬汁導致風味變淡，因此用蔬果脫水器確實瀝乾水分是最重要的一步。⚠️
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