伯爵紅茶奶酪
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這是一款散發著濃郁伯爵茶香，口感滑順細緻的奶酪。最後淋上帶有檸檬與蜂蜜香氣的紅茶糖漿，不僅層次豐富，吃起來也更加清爽優雅。
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🍳 烹飪流程
將吉利丁粉用水泡軟，將牛奶與茶葉加熱並浸泡5分鐘。 → 將過濾後的紅茶液加入砂糖與吉利丁拌勻，再倒入溫熱的鮮奶油混合。 → 倒入容器中，放入冰箱冷藏2〜3小時凝固。 → 用熱水沖泡紅茶，加入砂糖、蜂蜜與檸檬汁製成紅茶糖漿。 → 在凝固的奶酪上淋上放涼的糖漿即可享用。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將吉利丁粉用水泡軟，將牛奶與茶葉加熱並浸泡5分鐘。 → 將過濾後的紅茶液加入砂糖與吉利丁拌勻，再倒入溫熱的鮮奶油混合。 → 倒入容器中，放入冰箱冷藏2〜3小時凝固。 → 用熱水沖泡紅茶，加入砂糖、蜂蜜與檸檬汁製成紅茶糖漿。 → 在凝固的奶酪上淋上放涼的糖漿即可享用。
開場介紹
這是一款散發著濃郁伯爵茶香，口感滑順細緻的奶酪。最後淋上帶有檸檬與蜂蜜香氣的紅茶糖漿，不僅層次豐富，吃起來也更加清爽優雅。
步驟 1
將吉利丁粉加入水中攪拌均勻，靜置泡軟備用。
步驟 2
小鍋中倒入牛奶與紅茶茶葉（取出茶包內的茶葉），以小火加熱。加熱至沸騰前（鍋邊冒出細小氣泡的程度）即可。
步驟 3
熄火，蓋上鍋蓋悶5分鐘，讓紅茶香氣充分釋放。
步驟 4
將紅茶液用濾茶網過濾後倒入碗中。
步驟 5
在溫熱的紅茶液中加入細砂糖，攪拌至溶解。
材料清單
重要提醒
💡 加熱牛奶時，請使用小火慢慢溫熱，切勿煮沸。煮沸會使紅茶產生苦澀味。
💡 使用濾茶網過濾時，請勿用力擠壓茶葉，以免釋出苦澀與雜味。
💡 若將冰冷的鮮奶油直接加入溫熱的吉利丁液中，會導致吉利丁結塊。因此鮮奶油務必先微波加熱至接近體溫後再混合。
💡 紅茶糖漿放涼後稠度會增加。煮過頭會變硬，請在糖漿維持稍微稀薄的狀態時熄火。
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