黑芝麻巴斯克乳酪蛋糕
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這是一款黑芝麻的香醇風味與奶油乳酪的濃郁口感完美結合的巴斯克乳酪蛋糕。只需按照順序將材料混合並烘烤，就能輕鬆做出專業級的居家咖啡館甜點。將麵糊過篩一次，能打造出令人驚豔的滑順口感。
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🍳 烹飪流程
將奶油乳酪用微波爐加熱軟化並攪拌，依序加入細砂糖、雞蛋、鮮奶油、檸檬汁、黑芝麻醬，每次加入後皆須充分攪拌均勻。 → 篩入低筋麵粉攪拌，並將麵糊過篩一次。 → 將鋪好沾濕並擰乾烘焙紙的模具中倒入麵糊。 → 以230度烘烤25分鐘，待其自然冷卻。 → 放入冰箱冷藏一晚，使其完全冷卻定型。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將奶油乳酪用微波爐加熱軟化並攪拌，依序加入細砂糖、雞蛋、鮮奶油、檸檬汁、黑芝麻醬，每次加入後皆須充分攪拌均勻。 → 篩入低筋麵粉攪拌，並將麵糊過篩一次。 → 將鋪好沾濕並擰乾烘焙紙的模具中倒入麵糊。 → 以230度烘烤25分鐘，待其自然冷卻。 → 放入冰箱冷藏一晚，使其完全冷卻定型。
開場介紹
這是一款黑芝麻的香醇風味與奶油乳酪的濃郁口感完美結合的巴斯克乳酪蛋糕。只需按照順序將材料混合並烘烤，就能輕鬆做出專業級的居家咖啡館甜點。將麵糊過篩一次，能打造出令人驚豔的滑順口感。
步驟 1
將裝在耐熱碗中的奶油乳酪放入微波爐（600W）加熱30秒使其軟化，用刮刀攪拌至滑順。
步驟 2
加入細砂糖拌勻，改用打蛋器用力攪拌，使奶油乳酪變得更加細緻滑順。
步驟 3
加入雞蛋，攪拌至蛋液完全融入，沒有蛋白塊殘留。
步驟 4
加入鮮奶油攪拌均勻，接著加入檸檬汁充分拌勻。
步驟 5
加入黑芝麻醬，攪拌至整體呈均勻的灰色。
材料清單
重要提醒
💡 如果奶油乳酪沒有恢復至室溫，使用微波爐稍微加熱會更容易操作。
💡 每加入一種材料都要充分攪拌均勻，這樣可以防止油水分離，確保口感滑順。
💡 低筋麵粉容易結塊，請務必先過篩再加入。
💡 將烘焙紙用水沾濕後再鋪入模具，可防止高溫烘烤時烘焙紙燒焦，也能讓烘焙紙更服貼模具。
⚠️ 烘烤時間請根據烤箱型號微調。若表面快烤焦了，中途可覆蓋鋁箔紙。
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