茄子肉味噌炒

🍳 烹飪流程

處理食材，茄子切塊泡水後，拌上沙拉油預先裹層油。 → 準備味噌底的混合調味料，以及水溶性太白粉備用。 → 平底鍋將茄子皮朝下煎熟，取出備用。 → 依序炒香絞肉、薑末、豆瓣醬、蔥花、青椒，再將茄子回鍋。 → 加入調味料煮滾，最後倒入水溶性太白粉勾芡。