茄子鑲肉煎

🍳 烹飪流程

將茄子切成圓片並去澀，剩餘較小的頭尾部分切成末。 → 在豬絞肉中加入調味料、蔥花以及茄子碎捏勻，製成肉餡。 → 在剩餘的茄子片上裹上太白粉，並夾入肉餡。 → 放入平底鍋煎熟兩面，加水進行悶煎。 → 加入調好的醬汁煮至濃稠，最後撒上芝麻。